夏季來臨，西瓜成為許多人消暑解渴的首選水果。然而，關於西瓜的甜度是否會對健康造成影響，一直是民眾關心的話題。近期有醫生分享國外研究指出，西瓜不僅能有效護心，經常食用還能攝取更多膳食纖維。同時專家也提醒，吃西瓜有5大注意事項需要留意，吃錯方式可能消暑不成反而傷身，建議每日攝取量控制在300至500公克最為適當。
紅肉西瓜、小玉西瓜品種差別
農糧署在臉書粉專鮮享農YA-農糧署發文說明，台灣常見的西瓜依果肉顏色可分為紅、黃2大類。紅肉西瓜富含維生素A及茄紅素(Lycopene)，常見品種包括紅肉大西瓜（華寶）、紅肉小西瓜（黑美人、台農6號、甜美人）以及黃皮小西瓜（戴安娜）等。黃肉西瓜則含有較多瓜胺酸(Lycopene)成分，常見品種有黃肉或黃橙肉小西瓜（新蘭、甜佳人、金蘭）或黃皮橙肉小西瓜（澎湖5號）。
農糧署特別澄清，黃肉西瓜早期主要從日本引進，由於日本習慣以「玉」作為西瓜單位，台灣西瓜商便習慣以「小玉」稱呼小型黃肉西瓜，因此小玉並非特定品種名稱。
西瓜功效獲科學證實
腎臟科醫生江守山在臉書分享一項來自美國國家健康與營養調查的研究成果。該研究分析比較了食用西瓜者與不食用者的飲食狀況，發現經常吃西瓜的兒童和成人整體飲食質量較佳。吃西瓜的人攝取了更多膳食纖維、鎂、鉀、維生素C、維生素A、番茄紅素及其他類胡蘿蔔素，同時添加糖和飽和脂肪的攝取量較少。
西瓜汁有助維持血管健康
江守山表示，路易斯安那州立大學進行的臨床試驗則探討西瓜汁是否能在血糖升高期間幫助保護血管功能，這項隨機、雙盲、安慰劑對照交叉研究招募18名健康年輕成年人，讓他們連續14天每日飲用西瓜汁。研究團隊特別關注西瓜中的L-瓜氨酸和L-精氨酸2種天然化合物，這些成分參與一氧化氮的生成，有助血管舒張，對維持健康血液循環和心血管功能相當重要。研究結果顯示，補充西瓜汁能在血糖過高時維持血管功能，並對心率變異性產生正面影響。
挑選西瓜掌握4技巧
農糧署分享挑選清甜西瓜的實用技巧：
1、蒂頭微卷，代表新鮮採收
2、外型勻稱、紋路清晰
3、果臍小且緊實無凹陷
4、輕拍聲音沉穩，成熟度較佳
西瓜去籽切法與保存撇步
農糧署介紹3種西瓜切法，第1種「對紋切法」，因西瓜籽多沿深色紋路生長，順着果皮淺色花紋邊緣切開，籽即可輕易去除。第2種「不沾手切法」，將西瓜剖半後果肉朝上切成井字狀，再沿果皮切割，以湯匙挖取食用。第3種「井字切法」，切成小塊後方便直接拿取，比較方便入口。
保存方面，未切開的西瓜可置於陰涼通風處保存4到5天，或冷藏保存2到3周;已切開的西瓜應以保鮮膜包覆切口後冷藏，並儘快食用完畢。
5大吃西瓜注意事項
新化果菜市場在臉書粉專提醒民眾吃西瓜的注意事項，「小心消暑不成反而傷身」！
1、不建議空腹吃西瓜
空腹吃西瓜可能讓血糖迅速飆升、刺激腸胃，導致腹瀉或胃痛。建議飯後或有進食後再吃，讓腸胃有點基礎較不刺激。
2、糖尿病患者要特別小心
西瓜每100公克約含6克糖，吃太多可能讓血糖劇烈波動。糖尿病者應控制分量、分次攝取，必要時請教醫生。
3、腎功能不好者不宜大量吃
西瓜富含鉀，腎功能不佳者若攝取過多，恐導致高血鉀症，進一步引發心律不整等問題。有腎病史者應先諮詢營養師或醫生。
4、冰過頭反傷脾胃
太冰的西瓜容易造成脾胃虛寒、腹瀉、腹脹，對腸胃較虛弱的孩童或長輩影響更大。從冰箱拿出來稍微回溫再吃，比較溫和不刺激。避免深夜大量食用。
5、吃太多小心拉肚子、水腫找上門
西瓜利尿力強，吃太多不但會頻繁跑廁所，還可能脹氣、積水、腸胃不適。建議每日攝取量控制在300到500公克，約2碗切塊西瓜最適當。
