又到了分析這種華而不實宴會菜的時候了。
這次據說是第一夫人模特女士親自監督張羅的，她也蠻實在的，開飯前還把菜單放在網上，引發了蠻多的分析。比如我。
這個菜單怎麼說呢，我覺得就是英國佬是看不上的。菜單翻譯了一下放在後面。
幾點原因哦我覺得，第一呢，非常克制，缺乏一種自我嘲諷的勇氣，我覺得應該用一種巧妙的方法演繹麥當勞的全家桶。一方面內涵一下美國的追求效率的文化，一方面如果做的像麥當勞又超出麥當勞，就更體現一種霸道的勇氣！
第二呢，季節性元素太刻板。應該弄一點蠶豆，春筍，韭菜，香椿什麼的組合，搞一些微微讓他們過敏到有點上頭但又不至於全員狂打噴嚏的地步。主食弄一個某榮記的動去春來飯，就非常令人感動了。
最後呢，我覺得還是傳統了，主菜選的一條魚，這種吃下去不會出錯的安排我覺得是外交場合上的一種自我自信的缺乏。不過倒是用了多佛的魚，這種魚在英國炸魚薯條里常見，一下子登入高雅之堂，也算是一種對遠道而來的客人的一種致敬吧。
不過以上都是我自己在瞎說哦。
第一道
花園時蔬濃湯（Velouté）
棕櫚芯沙拉
香脆烤紅蔥頭
微型薄荷
這道前菜以細膩芳香的花園香草濃湯為主，搭配清爽的棕櫚芯沙拉，並以酥脆烤紅蔥頭和一抹清新的微型薄荷點綴，層次清新雅致。
第二道
春季香草意式餃（Ravioli）
意大利乳清乾酪（Ricotta）
羊肚菌
帕瑪森芝士乳化醬
手工製作的春季香草意式餃，選用白宮廚房花園的新鮮香草，內餡為綿滑的瑞可塔奶酪與風味濃郁的羊肚菌，輔以輕盈的帕瑪森乳化醬，凸顯食材本味。
第三道（主菜）
黃鰭鰨魚（Dover Sole）配黃油煎法（Meunière）
千層土豆（Potato Pavé）
春季野韭（Ramps）
甜豌豆
歐芹油
經典黃油煎鰨魚，外表金黃，裹以帶堅果香氣的焦化黃油。搭配鮮嫩的春季野韭、甜豌豆與層疊細膩的千層土豆，並以翠綠歐芹油點綴，呈現優雅的季節風味。
甜點
白宮蜂蜜與香草豆奶油（Crèmeux）
無麩質巧克力蛋糕（Gâteau）
杏仁海綿蛋糕（Joconde）
法式酸奶油雪糕（Crème Fraîche Ice Cream）
甜點為蜂巢造型巧克力蛋糕，內含絲滑香草豆奶油夾心與杏仁海綿蛋糕，口感輕盈細膩，帶有淡淡堅果風味，並搭配法式酸奶油雪糕與白宮自產蜂蜜。
