哈嘍大家好，這裏是簡食記！居家過日子，買菜挑菜是一門技術活，如果沒有經驗，挑選到健康新鮮的蔬菜可真是不容易，不但花了錢，買回的蔬菜沒法吃，還會影響健康！今天，小簡教您挑選青菜的6個小竅門，非常有效實用，菜販子絕不會告訴你，趕緊收藏吧……
1：看顏色，蔬菜也是需要「顏值」的！一般來說可分為兩大類，深綠色蔬菜和淡綠色蔬菜，看一下顏色是否濃綠，整棵的蔬菜是否整齊，再就是掐一下蔬菜的根莖，是否能一掐就斷，具有以上特點，才算是合格的。代表菜：菠菜，莧菜，生菜，芹菜，上海青等等。
2：看形狀，一般來說正規栽培過的蔬菜，形狀正常，沒有奇形怪狀的形態！如發現「異常」蔬菜，不要選購！比如剛上市的韭菜，如果發現葉子寬大肥厚，比常見的韭菜葉子要寬一倍，這樣的有可能是使用了某種激素。不要購買……
3：聞氣味，新鮮的蔬菜，只有淡淡的清香味，沒有其他味道！挑選時一定要格外注意，如有異味，或者刺鼻的氣味，有可能被加入了某種添加劑，一定要留意哦！
4：看完整度，葉子上沒有蟲洞的，不一定就是沒打農藥的，挑選時要留意，老闆：從不讓自己家人吃。
5：應該選擇應季的蔬菜，儘量不要吃反季節的蔬菜。
6：選購有機蔬菜時要留意，一定要仔細觀察，有機蔬菜的標準是沒有使用化肥，農藥的蔬菜。
針對經常食用的10種蔬菜，小簡教您挑選的技巧：
1：土豆，儘量選擇圓的，這種不但好剝皮，而且也比較容易改刀。再就是一定要選購表皮幹得，不然極易壞掉！
2：茄子，首先是選擇嫩的，一般來說，嫩茄子的表皮摸起來有稍微的粘滯感，摸起來發硬的，一般是老茄子！
3：辣椒，以青椒為例，選購時要選擇薄皮的，這種辣味較重，果肉越厚的越甜，沒什麼辣味。
4：黃瓜，不管是普通黃瓜還是水果黃瓜，挑選時要選擇嫩的，這是最基本的，新鮮的黃瓜摸起來硬邦邦的，反之亦然。
5：西紅柿，如果生吃要選擇粉色的，如果熟吃要選擇大紅色的，前者酸味較小，後者番茄味濃郁。
6：豆芽，這個比較好辨別，聞一下有沒有異味，挑選時要選擇帶根的，這種比較新鮮，豆香味更濃郁。
7：蘿蔔，不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，青蘿蔔，挑選時，儘量不要選購帶裂紋的，有可能存在農藥殘留。
8：芹菜，葉子太綠的不要買，發黃的不要買！挑選時看一下根莖是否平直，有沒有發蔫。
9：生薑，在挑選時一定要注意，不要選購上面有紅色斑點的，這種是農藥殘留，一定要注意。
10：韭菜，葉子寬厚的，這種儘量不要購買，應該選擇窄一點的，這種味道更濃郁。
