沒開玩笑，如今我國正在面臨「缺驢」危機。
驢的存欄量遠低於市場需求，驢產品價格不斷上漲。因驢肉價格一再升高，部分誠實守信的店家甚至直接把店內商品變更為「馬肉火燒」。
中國新聞周刊了解到，我國目前出現顯著驢存欄缺口的問題，系多種原因導致，從短時間來看，並沒有快速彌補缺口的辦法。
9月22日，中國畜牧業協會驢業分會相關負責人向中國新聞周刊確認了我國缺驢一事：
「目前我國牛馬都不缺，就缺驢。」
全怪拖拉機
歷史上，我國並不缺驢。
數據顯示，早在1990年，我國驢存欄量超1100萬頭，約佔全球四分之一。
但到2015年，驢存欄數量便減少到了不足400萬頭，到了2023年，全國驢存欄量就僅剩下約146萬頭，目前總存欄量仍在持續下降中。
在驢業分會協會相關負責人看來，總存欄量持續減少，是驢和其他畜類相比特有的現象。
究其原因，最重要的一點便是農業機械化水平逐漸替代了驢曾經的役用功能。
自從驢這種動物被馴化，它就一直充當着勞動力的角色，成為人類文明進程中不可或缺的夥伴。
在中東、中亞、中國西北部地區以及歐洲的伊比利亞半島，土地貧瘠、氣候乾燥的地區，幾乎就是驢的主場。
西班牙名著《堂吉訶德》裏農夫桑丘、伊斯蘭傳說中的阿凡提、我國神話里的張果老，坐騎就都選擇了驢。
而在我國農村，相當長的一段時間，和牛馬相比，驢才是第一生產力。相對低廉的身價、相對溫順的性格、相對皮實的身體令驢在我國廣大農村，大有作為。
1955年7月經全國人大一屆二次會議審議通過的第一個五年計劃中，增加驢的存欄數便被列入其中，「一五計劃」顯示計劃在5年間增加200萬頭驢的存欄數，足見當年驢對我國農業生產的價值。
再之後，「生產隊的驢」便出現了。
與馬相比，驢速度不夠快，和牛相比，驢力量不夠大、絕對靜態天賦不算突出，但驢勝在不挑活兒，啥活兒都能來一點兒，屬於萬金油。
毛驢拉磨，走不出那個圈圖/視覺中國
有農戶對中國新聞周刊回憶，小時候自家的驢甚至可以承擔看門狗的工作，家裏人下地幹活回家，驢搖頭晃腦地來迎接，只要村支書打自家門口過，驢噘着嘴上去就要干架。
隨着農業機械化水平不斷提高，驢發現自己在村里一下子丟掉了所有的工作，屬於最先被「優化」的員工。
令驢稍感欣慰的是，因為農業機械化的進程，被優化的不僅有自己，牛馬也丟了工作。畢竟孔子曾說過：不患寡而患不均。
但很快，被裁員的牛馬們，在畜牧業上找到了自己另外的出路，而驢發現，自己的出路好像沒有了。
不讓幹活兒還生病？
前述受訪者對中國新聞周刊介紹，從農業機械化開始普及，並且逐漸替代牲畜勞作的方式，我國農民飼養驢的積極性便開始降低。
相比起其他家禽家畜來說，養驢可以說是非常不划算的一件事。
首先，驢的生長周期較長，一般需要2至3年才能達到出欄標準，這個周期遠遠長過雞鴨鵝甚至是豬和羊。
其次，驢的繁殖周期也很長，一年通常只能產一胎，繁殖效率和其他家禽家畜相比，可以說是極低了。
最後，我國目前存在的家驢共有24個品種，可以簡單用體型分為大、中、小三類，在此前的一段時期，農戶的驢種普遍以中小體型的驢為主，體重200～300斤，這樣的驢產生的效益就更低一些。
這三點就造成了農戶養殖欲望較低，有養驢的工夫，養點啥都看到回頭錢了。
「原來農村散養的驢，人們普遍認為驢的身體皮實，不容易生病，但是集中飼養後發現，運動量降低後，驢反而沒有那麼皮實了，不讓幹活兒還容易生病。」
不僅如此，養驢還受到了價格波動的影響，比如我國曾在2015年至2016年大量從國外進口驢皮，這讓驢皮的價格從此前的80元一斤直接降至20元一斤，這樣的大幅波動，也讓飼養者對養驢這件事望而卻步。
9月21日，甘肅省酒泉市某養驢戶對中國新聞周刊介紹，自己當地採用了一種「投驢落駒」的政策鼓勵農戶養驢，具體的操作辦法就是，農戶通過繳納一部分押金從養殖企業領養幼驢，養殖一年後，按照約定的價格企業進行回收，這樣的情況下，農戶能在短周期內看到回報，才會提高積極性。
某阿膠企業堆放的驢皮圖/視覺中國
即便如此，在需求端，無論是驢皮還是驢肉的需求越來越高，仍然出現了供給和需求端的不對等。
在消費者還在為正宗驢肉火燒，到底是長的還是圓的，吵得不可開交之時，驢的數量正在銳減。
缺驢，短時間解決不了
從全球來看，驢存欄量主要集中在發展中國家，2015年，全世界驢存欄量4355.39萬頭，其中，83.88%的驢集中在亞非地區。由於中國的養驢量銳減，2008年以後，非洲超越亞洲成為最大養驢區域。
如今我國的驢產品仍然大量依賴進口，以驢肉為例，市面上我們見到的所有驢肉產品，也就只有20%至30%來自我國本國的驢。
此前有消息稱，去年2月舉辦的非洲聯盟峰會上，與會成員國批准了對驢皮貿易實施的15年禁令。
前述受訪者表示，去年非盟的禁令，確實對我們進口驢皮等製品造成了影響，但同樣也是國內驢業的一次機會。目前國內如內蒙古、遼寧、甘肅、新疆等地的驢業正在逐步完善與壯大。與此同時，中國畜牧業協會還在不斷聯合檢疫檢驗協會和龍頭企業，與中亞、南美等養驢大國探討「海外牧場」的可行性。
在合理利用國外資源的同時，制定較高的進口標準，嚴格控制數量並提高質量。
即便如此，短期內想要快速改變驢產品短缺的情況仍然很難，前述受訪者坦言，自己身為驢業協會的工作人員，也很難精準地鑑定和分辨，自己放入嘴裏的肉是不是真的驢肉。
簡單來說，在驢肉緊缺，驢肉價格迅猛上漲的情況下，那些單價極低並被店家承諾為「真驢肉」的肉就很可疑了。
驢肉火燒(左)、驢板腸火燒(右)圖/視覺中國
中國新聞周刊了解到，某驢業企業曾計劃與某龍頭火鍋企業推出驢肉火鍋，但後來雙方坐下來仔細一算，發現即便把能搞到的驢都宰了，可能也供不上火鍋用，這個計劃也就被擱置了。
從目前來看，想要最終從根源上解決「缺驢」的問題，或許僅剩下從繁育技術上下手一個出路，通過科技手段提升驢的繁殖效率，從而提高農戶的飼養積極性，最終擴大養殖規模。
但不知道「牛馬」們能不能等到那一天，因為現在驢火就已經快吃不起了。
