不知你有沒有發現，這個社會湧現出來的很多壞人壞事，之所以令人髮指，不是因為它有多惡，而是有多噁心。我們提到壞人時，常愛說某某的良心被狗吃了，其實他的心臟還在，只是髒了，髒到狗都不理，狗可以吃預製菜，但不吃髒東西。
我挺愛吃西貝的，但僅限於幾個菜，我以前跟老婆說，我們要常來吃，希望它別倒閉，能繼續開下去，不是它有多美味，而是它不噁心，是一個不噁心的選擇，在這個社會，某件事，你還有得選，那就不會太壞，太噁心。這次被老羅弄，西貝的老闆賈國龍肯定很難受，不過西貝多半不會倒閉，它還有得選，它的眼前還有路。
之前的預製菜大討論和這次的預製菜討論，讓我越來越討厭中國的食客，他們太沒數了，太自我感覺良好了，以你們的社會地位，吃點預製菜，那得算是燒高香了，可他們追求的，談論的，居然是"鮮"是"美"，他們的行為讓我想起蒼蠅一家的故事，蒼蠅一家在津津有味地吃飯，小蒼蠅問媽媽："媽媽，我們怎麼每天只吃糞？"媽媽很生氣："我說過多少遍了，吃飯的時候，不要講這麼噁心的事！"
在吃這件事上，或者說，在令人噁心的吃的事上，預製菜真是冰清玉潔了，恐怕都排不上前十。預製菜，至少還有個公開的名字，還有生產日期和保質期，有些噁心人的東西，連個名字都沒有，連個出處都沒有。當然，大多數人以為的預製菜，並不是預製菜，我們要抵制的預製菜，也不是你想的那種預製菜，提前燉個老鴨煲，燉個牛腩湯，客人點了，再一熱，這多正常，有啥毛病嗎？急凍有機西蘭花，冷凍保存期兩年，有啥毛病？現在越來越多人得了同一種怪病，那就是真把自己當人了，把自己當作生活在正常社會裏的正常人，可是很多荒誕的事令人匪夷所思的事，都在不斷的提醒我們，要認清形勢認清現實，這不是一個正常社會，我們沒有被當作常人看待，甚至是沒有被當作一個人看待，如果大家都能有這樣的認知，那麼吃點預製菜，得謝主隆恩了。
這麼多年那麼多食品安全問題層出不窮，你心裏一點AC中間的數沒有嗎？還想吃美食，還討論哪哪是不是美食荒漠，思想超前了，要求過度了，食品安全問題還沒解決，就想解決食品是不是美味的問題，中毒太深。很多問題的出現，往往是因為思想的扭曲，就比如他人不把你當人看，你又把自己當人看了，那麼自然會出現很多問題，只有放棄幻想，認清形勢，承認自己的社會地位，內心才能平靜，才能欣欣然接受預製菜，我敢說，西貝的預製菜，是你在有選擇的情況下，能吃到的在很多方面都很優秀的菜品了。
官方老提食品安全問題，重點在安全，他們的重點往往是底線，也就是說，食品安全，就是吃不死人，不拉肚子，而不是惡不噁心。因為噁心，是噁心不死人的，至少不會當場斃命，所以，你認為的食品安全，和他們追求的食品安全，是兩種安全，你想要的安全，是美好的，他們想要的安全，是預製的。
在我們這樣食品安全問題數十年如一日比一日嚴重的環境裏，預製菜不代表不好，有時候甚至更安全，但肯定不是美味佳肴。預製菜的質量問題，預製菜使用的不透明的問題，不僅僅是商家的問題，它首先是生產監管的問題，它是商業規則的問題，這裏面也有互聯網大佬和平台的問題。預製菜不是洪水猛獸，不是劣質食品的代名詞，無人監管、監管不力、監管標準低下，才是最大的問題。預製菜不可怕，可怕的是連預製菜都不合格，可怕的是人們沒有其他選擇和選擇的權利，我們目前面臨的是兩個問題，首先是民生問題，其次才是生活質量問題，從民生角度出發，預製菜沒有問題，便宜便捷，但它的基礎是，給人吃的。從生活質量和餐飲服務的角度出發，允許預製菜的出現，但要給那些不用預製菜的商家更良好的生存空間和發展機遇。總是要有人選擇走那些註定艱難但又人間值得的道路，人間至味是清歡，不是預製的制。
我聽六神說過一句話，你可以認為自己什麼都比領導強，你智商比他高，情商比他高，專業水平比他高，甚至打麻將水平都比他高，但是有一樣你多半不如他，那就是獲取信息的渠道以及獲取信息的能力。挺有道理，那些信息大概都是上層信息上等信息，財富密碼暴富機會。但有些方面信息的獲取，誰都不如外賣員厲害，這些信息你可以理解成底層信息、下等信息、垃圾信息，跟任何人的生活都息息相關的信息，比如外賣食品的噁心程度，包括原材料和加工過程等。前陣子刷到一個外賣員的視頻，他說他接觸到的黃燜雞米飯所用的原材料以及加工過程，讓他想起來就要吐，相比之下，那些當着他的面把預製菜包裝撕開倒進鍋里炒幾下就打包的反而顯得美味可口很多了。
我以前也老跟朋友說，點外賣儘量點老娘舅這樣的，大廠流水線出來的，有些硬指標控制着，至少沒那麼噁心，衛生條件也相對好點，至於好不好吃，已經不是最重要的了。所以說，好吃這件事的基礎是能吃，美食的基礎是給人吃的。前提不成立，本質看不清，在複雜中國做不好一個食評家，當下的食評家要審美，更重要的是審丑，在這一點上，很多外賣員已經是食評家了。他們掌握了一手信息本質信息，他們跟董事長ceo掌握的信息不同，但同樣核心，大家都掌握着點什麼，很公平。作為一名食評人，有一天我也會去送外賣，當然，更可能的是，會去養豬，看着它們咣嘰咣嘰進食的樣子，我一定會想起那些吃美食的日子以及共進美餐的美食家。最近我很孤獨，孤獨的美食家？其實美食家這三個字，我是牴觸的，遍地醜惡，哪有美可言，更別說家了，美食家這三個字就像食品安全這四個字，門檻越來越低，下限越來越低。
我更愛自稱食評人，就像做時評人一樣，乾的都是審丑工作，這個工作挺簡單，因為遍地是丑，所以審起來要精挑細選，要帶着一顆包容的心，只要不是太難吃，就給人家寫幾句好話，大家都不容易。食評人的孤獨不是沒有進食的能力了，而是沒有進食的欲望了，就像一個時評人，沒有寫作的欲望了。我已經沒有進食的欲望了，特別是一堆人一起進食的欲望，這不是喪失了人際交往的能力，而是失去了逢場作戲的興趣。所以當下，慎談美食，先吃點人吃的東西，先做點人能吃的東西，先不要成名成家，先做個正常人，不要混淆美醜，不要顛倒是非，不要本末倒置，正常的倫理生活應該像《詩經-大雅》裏講的那樣，"人有所操……"，一旦顛倒，一旦倒置，就成了操所有人。世間哪有那麼多大是大非，哪有那麼多大奸大惡，惡人不多，多的是噁心人，預製菜也不可怕，可怕的是我們被預製的人生。
