誰家廚房不常備幾頭大蒜？可這寶貝玩意兒，嬌氣得狠！買回來放不了幾天，要麼悄沒聲地從芯里鑽出綠油油的芽，活像頂了根小辮子；要麼就蔫頭耷腦，軟趴趴的沒了筋骨，辛香味兒跑了大半，看着就讓人搓火！今兒教你三招咱老百姓家家都能用的土辦法，堅決不塞冰箱，保管你的大蒜精神頭十足大半年甚至一年，不發芽、不乾癟，隨吃隨拿，新鮮得跟剛買似的！
第一招：掛起來最省心（通風乾燥是王道）
想想老輩人家裏，灶屋房梁下是不是總垂着一串串大蒜？這法子看着土，最管用！就靠三個字：通風！乾燥！避光！
咱這麼幹：
1、新買的大蒜，底下那撮根須稍微留長點，別貼着蒜頭剪光。
2、從蒜頭底部（靠近根須那疙瘩）穿過去，繫緊實。幾頭蒜像編小辮或者直接串成一串，都行。
3、晾到家裏陰涼透風的地方，住樓房可以掛在連廊里，透風也很好。
關鍵小貼士：隔段時間瞅一眼，用手捏捏蒜頭。發現哪頭變軟了、感覺不對了，麻溜兒摘下來處理掉，可別讓它一顆壞了整串！
第二招：茶葉當「吸潮包」（密封存放賊靠譜）
家裏喝剩的茶葉渣子，或者拆了封一時喝不完的便宜茶葉，別扔！這可是天然又厲害的「乾燥劑」，茶多酚吸潮防霉頂呱呱，給大蒜當「守護神」正合適！
咱這麼幹：
1、茶葉必須干透：用喝剩的、乾巴巴的茶葉渣，紅茶綠茶茉莉花茶都行。或者用點便宜的散裝茶。
2、把茶葉包裹在紙巾里，一同和大蒜放在無水無油的方便袋裏密封好或者是乾淨無油的盒子裏。
關鍵小貼士：茶葉吸了潮會變軟。一兩個月左右，打開盒子摸摸茶葉。要是摸着有點潮乎了，趕緊換新的、乾爽的茶葉進去。
第三招：給蒜瓣穿「油衣」（少量蒜瓣短期存）
買的帶皮大蒜有點多，這招「油封」最靈光！食用油給大蒜表皮裹層保護膜，把空氣和濕氣都擋外邊，既防乾癟，還能讓大蒜那衝勁兒變柔和點。
咱這麼幹：
1、大蒜不用去皮，直接挑選不懶的大蒜頭就可以。
2、用沒啥味兒的油！玉米油、葵花籽油最好。花生油、菜籽油味兒大，容易蓋住蒜香，別用。
3、把蒜頭表面刷一層食用油，這樣存放在保鮮袋，透風或者冷藏都可以。
關鍵小貼士：
這招適合保存不多的蒜瓣，並且是短期（一兩個月）就能用完的。放太久風味會淡。
取用最重要！必須用乾淨、乾爽的筷子或者勺子去夾！沾了生水進去，一準兒壞！
裹了油的蒜瓣，炒菜爆鍋香味更柔和，沒那麼嗆鼻子，直接搗蒜泥也香！
材料家裏隨手抓！不管是掛着的豪放派，茶葉埋的細緻派，還是油封的靈巧派，核心秘訣就六個字：避光！乾燥！通風！刻腦子裏，可別再把金貴的大蒜往冰箱那個「濕冷陷阱」里送了！這脆生生、甜滋滋帶點酸的糖蒜，配粥、就面、解大魚大肉的膩，一口一個爽脆！這是時間「養」出來的好味道，也是存住大蒜的聰明法子，省心又省錢！
