勤儉節約作為傳統美德，的確是一件好事。
尤其是經歷過物質匱乏時期的父母那一代，就是通過省這麼幾毛錢幾塊錢，養大了80後、90後。
許多從小鎮裏走出來的年輕人，也是通過精打細算，才攢夠了錢，在大城市裏站穩了腳跟，有了自己的第一個家。
但是，節省雖好，可不能亂省哦～
尤其是以下5個省錢習慣，看似省了錢，但卻在健康上付出了大代價。
省錢習慣一
扯超市膠袋裝肉
很多人在超市買東西時，尤其是父母，會多扯下幾個塑料拿回家分裝食品用。
這種膠袋，主要使用的材料是混雜的，在常溫下裝點零食等乾貨或者短時間內裝點肉是沒問題的。
但這類膠袋不適合用來長期裝肉，因為長時間接觸油脂可能會促進塑料中催化劑、塑化劑（如鄰苯二甲酸酯，PAEs）轉移到食物中去。
一項研究表明，這類塑料接觸食物的時間越長、溫度越高，塑化劑遷移到食物的總量就越多。在同一溫度下，遷移總量的總體趨勢是：植物油>20%乙醇>3%乙酸>水。
塑化劑在不同食品模擬液中遷移總量[1]
有相關研究顯示，塑化劑會干擾人體的內分泌系統，增加代謝綜合徵的風險。並且，它還可能升高乳腺癌風險。
咱們來算筆賬，看看到底是省錢了還是花錢了。
省：薅膠袋——
1個膠袋（撐死）=5毛錢
10年薅超市1000個袋子=500元
花：內分泌失調——
性激素六項=600元
甲狀腺功能檢查=250元
血糖檢測=700元
沒想到省了幾毛錢的膠袋，反而還花了更多錢進醫院了。
同理，也不建議大家反覆使用其他塑料製品來裝油、裝肉，像是外賣盒、塑料瓶等，哪怕看起來質量真的很好，但真的不能亂用。
實在割捨不下，也有其他辦法物盡其用。
比如，超市膠袋可以當垃圾袋，外賣盒洗乾淨了能當桌面垃圾桶，塑料瓶可以攢一攢送給小區里回收廢舊塑料瓶的叔叔阿姨們。
總之，只有標籤「食品級」的保鮮袋、保鮮膜，才能用來裝食物。
省錢習慣二
夏天不開空調省電費
不知道大家有沒有經歷過，夏天已經熱得要，三十多度了，但家裏老人可能是怕費電，偏不開空調，還說「不熱啊！」「心靜自然涼啊～」
實際上，以「肉身扛熱」是真的會「扛」出病來的！高溫不是簡單的流流汗就完了，而是會對心、肺、腎、腦等臟器造損傷。
一項分析了2007～2013年中國南京高溫天氣的研究，熱浪後的第二天，總死亡率增加24.6%、心血管死亡率增加46.9%、呼吸系統死亡率增加32%、中風死亡率增加51.3%、缺血性心臟病死亡率增加63.4%、慢性阻塞性肺病死亡率增加47.6%。
更重要的是，老年人恰巧是容易被「熱倒」的脆弱人群。
在2010年北京高溫熱浪帶來的超額死亡中，65歲以上人群是主要死亡人群，其中，65歲～84歲超額死亡298人，85歲以上超額死亡188人。
2010年北京市不同性別和年齡組死亡在高溫期和對照期的分佈情況[5]
省：不開空調——
1小時1度電=1元
夏天3個月空調電費=2160元
花：搶救——
進 ICU3天=3000元
下次家裏老人、父母說不想開空調的時候，你就把這個賬單扔給他們看！
省錢習慣三
食物發霉了，切掉壞的繼續吃
有時候一個不留神，食物就悄悄發霉了，許多人心疼食物，於是切掉壞掉的部分，繼續吃。
但其實去除的「霉」只是表面成型的菌絲，食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。
一項研究發現，即便去除掉麵包中肉眼可見的發霉部分，也無法完全去除掉一種叫做橘黴素的真菌毒素。橘黴素在幾乎所有檢測區域中都可以檢測得到。
橘黴素在發霉麵包里的分佈濃度[6]
還有人認為，只要把「霉」洗掉，再高溫加熱一下，就可以殺死黴菌，但其實還有很多耐高溫的毒素是普通烹飪手段無法去除的，比如在發霉堅果中常見的黃麴黴素。
黃麴黴素要在280℃以上才會分解，通常的烹飪方式對它都無可奈何：一般的油炸溫度不超過200℃；爆炒的「旺油鍋」「八成熱」也不超過230℃而已。
圖片來源：網絡+自己做的
吃下這些「看似被處理乾淨的食物」的常見後果就是，食源性中毒，輕則拉肚子，重則死亡。
根據世界衛生組織估計，每年有6億人在食用受污染的食物後患病，42萬人死亡。5歲以下兒童承受着40%的食源性疾病負擔，每年有12.5萬人死亡。
省：吃掉食物——
1袋麵包=10元
1顆土豆=1元
1包堅果=30元
花：食物中毒——
洗胃1次=600元
住院3天=600元
浪費食物的感覺的確不好受，但也不要拿自己的健康去冒險。
正確做法是，認真做好下一次採購計劃，量力而行，以及在保質期內，好好享用它們吧！
省錢習慣四
電飯鍋、不粘鍋刮花了也不捨得扔
電飯鍋內膽和不粘鍋的不粘塗層的主要材質是聚四氟乙烯（PTFE），俗稱特氟龍。
刮花後的塗層容易產生碎屑，隨食物一起進入人體，但所幸的是，目前的特氟龍已經做到無害化了，常態下沒有毒性。
破損塗層繼續使用的最大問題是：
·電飯煲不粘性能的下降，會導致不容易清潔+清潔不徹底，會有肉眼看不見的食物殘渣粘附在內膽上滋生細菌，導致食源性中毒，像是拉肚子、肚子痛；
·也會讓食物更容易焦糊，產生丙烯酰胺等可能對身體致癌的物質。
並且，目前主流的電飯煲內膽基材是鋁合金，在塗層脫落的情況下繼續煮飯還有可能溶出鋁元素。
省：用破了的電飯鍋、不粘鍋——
1個鍋≈200元
花：拉肚子、肚子痛——
掛號≈50元
抽血≈30元
吃藥≈150元
記住：任何不粘鍋都是易耗品！
這種產品壽命就不長，該換新的，就換新的！
省錢習慣五
節約電，炒菜不開抽油煙機
有時候媽媽們，為了省電費，覺得也沒炒幾個菜，油煙也不大，索性就不開抽油煙機了。
但其實油煙對健康的影響非常大。
結論直接擺上來：廚房油煙真的會致癌，尤其是中國不吸煙女性。
一項薈萃了13篇文獻、調查了3596名肺癌女性和6082名健康對照的研究表明，烹飪時油煙暴露，和烹飪時不使用廚房通風機，與不吸煙女性患肺癌顯著相關。廚房油煙顯著增加中國不吸煙女性患肺癌的風險，而使用抽油煙機有可能會降低不吸煙女性患肺癌的風險。
這是因為，中式烹飪手法會產生大量有害物質。
有研究顯示，中式烹飪時，廚房裏呼吸區域的 PM2.5平均濃度是599μg/m³，是國家標準空氣標準的40倍。除了顆粒物之外，甲醛、甲苯等濃度也超標嚴重。
而使用抽油煙機可以顯著降低使用電或天然氣烹飪時廚房70%以上的 PM2.5，以及使用天然氣烹飪時廚房82.4%的 CO、66.6%的 NO和66.8%的 NO2等有害氣體的濃度。
省：不開抽油煙機——
1小時1度電=1元
一年都開抽油煙機電費=1095元
花：肺癌篩查——
胸部 CT=600元
肺癌五項檢查=600元
這裏只列出肺癌篩查的費用，因為一旦患上肺癌，後續治療費用是沒有上限的……
所以，為了各位的身體健康（尤其是媽媽們），求求了！開抽油煙機吧！
勤儉持家是一個好習慣，但還是那句話——
該省的地方省，該花的地方花！
參考文獻
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