蜂蜜就是蜜蜂通過採集各種植物的花蜜,再經過自身的消化和酶的作用,將花蜜中的蔗糖轉化為果糖和葡萄糖,同時加入蜜蜂自身的分泌物,最終釀造而成的。它裏面的營養非常豐富,包括多種維生素、礦物質、氨基酸和酶等。這些成分對人體有着多方面的益處。所以,很多家庭都會常備蜂蜜,不管是用來泡水喝還是製作甜點時加入一點,都是非常不錯的。然而,市場上蜂蜜的品質參差不齊,要是不會辨別,還可能會買到添加各種物品的「假蜂蜜」,這些假蜂蜜吃了就可能對身體不利。今天就來給大家分享幾個關於辨別「真假」蜂蜜的小妙招,跟着我一起來看看吧!
一:看價格。
蜂蜜的釀造周期長,採集不易,一直以來,它的價格就是比較貴的。像我們這邊,正宗的土蜂蜜,需要賣到80~100元一斤。但有時候我們去購買蜂蜜的時候會發現,有些瓶身上標註着蜂蜜,但一大瓶就只有十幾塊錢。雖然說貴的不一定就是真的蜂蜜,但這麼便宜的,不用想,肯定就是假的蜂蜜了。它很可能就是一些糖漿加香精調製而成的了,這種蜂蜜的糖分高,吃多了對身體不利。
二:查看氣泡。
在購買蜂蜜的時候,想要辨別蜂蜜的真假,我們就可以通過觀察蜂蜜的氣泡來辨別。先將蜂蜜瓶抓在手上,然後把瓶子上下顛倒一下。如果這個是純正的蜂蜜,在搖晃過後,就會產生很多綿密的小氣泡,而且這些小氣泡還久久不易散去。相反,要是我們搖晃後,裏面蜂蜜產生的氣泡很少,而且這些氣泡沒一會就消散了,那麼這個就是假的蜂蜜了。因為真的蜂蜜中幾乎不含水分,而且裏面含有很多的轉化酶,搖晃後就會產生很多的小氣泡,而且還不易消散。假的蜂蜜沒有酶類等成分,所以就不會出現大量的氣泡了。
三:看顏色。
雖然說蜂蜜的顏色看起來就是淡黃色,但真假蜂蜜的顏色還是有着很明顯的區別。純正的蜂蜜,它的色澤往往顯得更為淡雅,有淺白色、淡黃色、還有呈深琥珀色的。而且真正的蜂蜜,它並非人們想像中那般純淨無瑕,看上去也並非晶瑩剔透,但是它的質地好。相反,那些假冒偽劣的蜂蜜,它的色澤看起來就會更加鮮艷好看,一般呈淺黃或深黃色。這些假冒的蜂蜜,大多是由白糖熬製而成,或是用糖漿冒充的。它們看上去清澈透明,卻缺少了真蜂蜜的那種醇厚。因此,在購買蜂蜜時,我們就要注意觀察一下它的顏色。
四:嘗味道。
要是我們的蜂蜜已經買回了家,那麼我們也可以通過品嘗它的味道來辨別真假。純正的蜂蜜,吃起來除了甜味外,還會有淡淡的花香味,不過吃過後,會有點微微發酸的口感,類似於發酵的味道。不僅如此,真蜂蜜的口感也是非常細膩的。相反,如果蜂蜜吃起來口感相對粗糙,而且只有甜味,甚至甜得發膩的,那麼這個就是假的蜂蜜,我們下次就不要購買了。
五:看滲透。
我們都知道,蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜釀造而成的,它裏面幾乎不含水分,所以,它的滲透性就會比較差。那麼辨別蜂蜜,我們就可以利用上蜂蜜的這一特性。方法很簡單,我們先拿張衛生紙平鋪在桌面,然後用筷子蘸一點蜂蜜滴在紙巾上,接着我們再來觀察一下蜂蜜的滲透性。如果蜂蜜滲透得比較慢,要比較長的時間才能溶在紙巾上的,那麼就是真的蜂蜜了。但要是蜂蜜滴在紙巾上,和水一樣立馬就滲透的,那麼這個蜂蜜中的含水量就比較高,並非純正的蜂蜜了。
以上五個就是關於辨別真假蜂蜜的一些小技巧,我們只要掌握這幾點,就不怕再買到假的蜂蜜了。另外,蜂蜜在寒冷的環境中會出現結晶的情況,其實這是正常的物理現象,並非蜂蜜不純正。相反,易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。等到氣溫慢慢回暖的時候,蜂蜜又會變回液體的一個狀態,我們不必擔心。