姜含有豐富的姜辣素，被醫師與營養師認為有幫助消化、抗發炎、促進血液循環等好處，而姜亦是料理中常見的調味、去腥小幫手，還能用來製作薑茶。平時除了可以直接使用生薑，也可以自制一些好存放的乾薑片或乾薑粉，詳細的製作方法如下。
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乾薑片與乾薑粉作法
以下是由日本dressing網站示範的乾薑片與乾薑粉製作步驟。
材料
生薑2小塊（可依照需求自由增減）
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料理步驟
步驟1：將烤箱以100℃預熱。
步驟2：把生薑刷洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾，再用刨刀或菜刀將它切成約1～2mm的薄片。
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步驟3：在烤盤上鋪烘焙紙，再將切好的薑片排放在烘焙紙上。
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步驟4：放入烤箱烘烤約60分鐘，或直到烤乾為止。
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步驟5：讓乾薑片稍微放涼，如果要做乾薑粉就用攪拌機打成粉，然後把乾薑片或乾薑粉放進鋪了廚房紙巾的密封保鮮盒、或其他適合的密封容器中，置於室溫陰涼乾燥處保存即可。
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