現在我們身邊的每事一件事越來越多了，而且我們中國的話，大家都知道我們中國是一個美食大國，各種各樣的美食都是有的。而且現在我們的生活條件也越來越好，所以說我們在吃東西的時候選擇的種類也是越來越多了，我們可以根據自己的愛好來選擇美食了，其實不管我們做哪一個食物都離不開調味料，否則我們的廚藝再怎麼高超少了，調味料都是不會好吃的，最常見的就是油鹽醬醋這些不同的調味料也有不同的功效，這樣才能夠讓我們做出來的美食會更加好吃，其實除了這些常見的調味料，還有各種各樣的醬料也是我們能夠經常吃得到的，經常吃芝麻醬，我在吃火鍋的時候也是少不了的一個醬料了，但是說到芝麻醬的話，我覺得很多人在冬天的時候都會自己在家裏吃火鍋，而自己在家裏面調製的芝麻醬，很多人都會認為說沒有火鍋店裏面的好吃。這是為什麼呢？其實因為大家沒有掌握好技巧，所以今天我要跟大家說的就是為啥自己調的芝麻醬沒有火鍋店的好吃呢？大廚說「二八醬」懂嗎？我們一起來看一下「二八醬」到底是什麼吧？
其實今天跟大家說的這個，也是我們身邊非常常見的一個醬料，特別是我們在吃火鍋的時候，很多人都會配上一碗芝麻醬來吃，搭配着芝麻醬，口感也會更加香濃更加好吃，我們在外面的火鍋店裏面吃到的芝麻醬味道都是非常好，是非常容易的，等到我們自己在家裏面吃火鍋的時候自己製作的這個蘸料。吃起來完全沒有外面飯店裏面的醬料好吃，這是為什麼呢？其實只是因為我們沒有用對製作方法而已，所以今天就跟着我來一起看一下真正的芝麻醬的方法是怎麼做的吧。
其實我們自己在家裏面做芝麻醬的時候，一般聽起來都會有一股芝麻的味道不太好吃，而且還會有一種苦澀的味道，其實這都是一些正常現象，火鍋店裏面做出的芝麻醬口感這麼香呢，那是因為他們在做芝麻醬的時候又進行了一些其他的加工，其他的調配。用到的並不是陳的怎麼講所以說今天用大廚調製的方法分享給大家大廚平時用的芝麻醬都是用二八醬調製而成的，那麼二八醬是什麼呢？就是花生醬和芝麻醬按照2:8的比例來調製出來的。
我們首先準備兩份花生醬，八分芝麻醬放在一起攪拌均勻，放在一邊備用鍋裏面，倒入適量的清水，舀一點水就可以了，裏面加入一些大茴香，桂皮香葉，小茴香大火煮沸煮沸之後幾分鐘就可以了，然後關火放在一邊，等待冷卻冷卻之後，我們把剛才製作好的料汁慢慢的加入到之前調配好的二八醬裏面用筷子順着一個方向開始攪拌，吸收狀態也可以根據自己的喜好來決定，用這個方法製作出來的味道就會更加的好，更加的香濃的，其實這種方法也是適用於火鍋店的，如果喜歡吃辣椒的話，可以在裏面放一些辣椒就可以了。這個好吃的芝麻醬就已經做好了。是不是非常的簡單呢？
