豆製品作為家常食材，營養價值高。然而，現在有些人卻不敢吃豆製品了，比如以下三類人。他們到底能不能吃豆製品？
痛風患者
嘌呤代謝紊亂是引發尿酸水平升高的原因之一。其實，人體內80%的嘌呤是內源性的，20%的嘌呤是吃出來的。
100克大豆里有218毫克的嘌呤（屬於高嘌呤）。有傳言稱，豆腐、豆漿等豆製品都是大豆做的，嘌呤含量肯定也很高。其實不然。大豆在加工成豆腐、豆漿的過程中，嘌呤會被稀釋和流失。100克成品豆腐中含60～80毫克嘌呤，遠低於同重量的豬肉、牛肉、羊肉、魚等食物。
大豆和大豆製品與痛風發作或高尿酸血症無相關性，痛風患者可適量食用豆類及豆製品。
乳腺癌患者
有傳聞稱，豆製品中含有植物雌激素，長期食用會使植物雌激素在體內蓄積，使體內雌激素水平偏高，促進乳腺增生，增加乳腺癌的患病風險。
植物雌激素就是大豆異黃酮。植物雌激素和人體內雌激素不是一回事。大豆異黃酮對人體雌激素水平起雙向調節作用。
在實驗室研究中，大豆異黃酮已被證明可以減緩乳腺癌細胞的生長。一項針對上海婦女的健康研究結果發現，攝入大量豆製品的乳腺癌女性的死亡風險降低了29%，乳腺癌的復發風險降低了32%。有研究表明，吃含有大豆異黃酮的豆製品能降低患乳腺癌的風險。世界癌症研究基金會也指出，攝入大豆製品可以改善乳腺癌患者預後。
所以，乳腺癌患者可以放心吃豆製品。
腎病患者
有研究表明，大豆蛋白對腎臟的壓力較小，攝入大豆蛋白可以降低糖尿病患者罹患腎病的風險。
一項研究分析發現，透析患者攝入大豆蛋白可以明顯降低血肌酐、血磷等。大豆蛋白作為優質蛋白的主要來源，腎病患者可以適量食用。
延伸閱讀
豆製品究竟該吃多少
《中國居民膳食指南（2022）》推薦多吃蔬果、奶類和豆類，推薦成年人每天攝入15～25克大豆。25克大豆（蛋白質含量）約等於50克豆腐乾、175克內酯豆腐、360克豆漿、140克南豆腐、70克北豆腐。
