現在的年輕人吃飯越來越不講究，每天除了隨便應付一頓，就是點外賣，吃零食，這種習慣很不好，長時間下來會對身體健康造成很大的影響，大家一定要好好吃飯。小編一年到頭很少在外面吃飯，自己在家做飯也特別講究，注重營養吸收，每餐基本都是葷素搭配，並且應季而食，像這個季節我家吃的最多的就是「西蘭花」。
西蘭花被稱為「護肝猛將」，它是冬天的應季蔬菜，也是我們生活中常吃的，食用價值很高，口感也非常鮮美。西蘭花又叫青花菜，富含豐富的維生素、葉酸、纖維素、鈣、鐵等礦物質，可以潤腸通便、清化血管、保護肝臟，一周吃2次，相當於給肝臟「洗個澡」。下面小編就和大家分享西蘭花的家常做法，一起來看看吧！
【上湯西蘭花】所準備的食材有：西蘭花、皮蛋一個、午餐肉適量、雞精、鹽、食用油、胡椒粉、大蒜
具體做法：1、首先把準備好的西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡5分鐘，沖洗乾淨，隨後放入鍋中焯水，滾燙30秒，撈出控干水分備用。接下來再準備一小塊午餐肉，改刀切成小丁，皮蛋剝掉蛋殼也切成小丁，所有備用食材放入盤子內。
2、鍋中倒入少許食用油，放入蒜粒炒出香味，隨後倒入適量清水，把西蘭花、午餐肉、皮蛋都放進去，大火煮沸騰。
3、大火燒開後轉成小火，撒少許食鹽、胡椒粉、雞精攪動均勻煮15分鐘，把所有食材煮入味關火盛出。
這樣做的上湯西蘭花色香味俱全，趁熱喝，湯鮮味美，暖心還暖胃，全家老少都愛喝，低脂清口又營養。
小貼士：
1、西蘭花買回來後掰成小朵，一定要用鹽水浸泡一下，這樣才能徹底洗乾淨。
2、皮蛋要多煮一會兒，煮好的湯汁才會變濃白。
【西蘭花肥牛蓋飯】所準備的食材有：西蘭花、肥牛、胡蘿蔔、洋蔥、米飯、醬油、鹽、食用油、料酒
具體做法：1、準備半個西蘭花和少許胡蘿蔔，西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡清洗，接下來再把胡蘿蔔去皮，滾刀切塊。鍋中加水燒開，加一小勺鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔塊煮熟，不要煮太長時間，否則影響口感。
2、肥牛也放入鍋中，煮熟後撈出來。另起鍋燒油，先倒入肥牛，加料酒去腥，再加醬油炒至上色，然後倒入提前切好得洋蔥，翻炒均勻，炒熟後關火盛出來。
3、米飯提前蒸好裝入碗中，盤底鋪上西蘭花和胡蘿蔔，把米飯碗倒扣在盤中。
最後放上炒熟的肥牛，超下飯得西蘭花牛肉蓋飯就做好了，葷素搭配，鮮美入味，滿滿一大盤好吃又過癮，真解饞。
生活中常吃西蘭花好處多多，像我這樣簡單一做，營養解饞又下飯。
