土豆營養豐富，價格便宜，是大家非常喜愛的一種食物。土豆的做法很多，比如涼拌、爆炒、蒸、燉、炸等等，都非常好吃。每次下館子，很多人都會點乾鍋土豆片，鮮香美味，吃起來外焦內軟，麻辣味濃郁，香辣可口，特別下飯。
雖然乾鍋土豆片很好吃，但價格有點貴，一盤要38元，能一二十斤土豆了，不如自己在家做，幾塊錢成本，就能做滿滿一大鍋，好吃又實惠。今天我給大家分享一下乾鍋土豆片的家常做法，喜歡吃的朋友快跟我學一下，上桌全家搶着吃。
【乾鍋土豆片】
準備土豆、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、香蔥、豆瓣醬、洋蔥、食鹽、料酒、醬油、雞精、白糖、食用油。
1、拿2個中等大小的土豆，削掉土豆皮，洗乾淨後切成3毫米的薄片，放入清水裏淘洗幾遍，去掉表面的澱粉，再放入清水裏浸泡10分鐘，瀝乾水分備用。
2、青辣椒、紅辣椒去蒂，洗乾淨後切塊，洋蔥去皮切塊。五花肉洗乾淨，切成薄片。蒜瓣切片，香蔥切段，生薑切片。
3、平底鍋里倒入適量油，小火加熱，等到五成熱時放入土豆片，小火煎一會兒，一面定型後翻個面，繼續煎另一面，等到兩面都變得顏色焦黃後就盛出。如果想要口感更好，可以用多一點油炸一下，土豆片會更加酥脆。
4、鍋里倒入適量油，放入蒜片、薑片、花椒、干辣椒小火炸出香味，增加這道菜的麻味和辣味，讓土豆片的風味更加濃郁。
5、放入五花肉片小火煸炒，炒出肉片的油脂，等到肉片顏色焦黃後淋入料酒去腥，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，放入洋蔥、青辣椒、紅辣椒，大火翻炒一會兒。
6、等到洋蔥、青紅辣椒斷生後，倒入煎好的土豆片，加入食鹽、醬油、雞精、白糖調味，大火翻炒一分鐘，讓食材和調料充分混合，等到入味後即可出鍋。
這樣做出來的乾鍋土豆香辣可口，口感酥脆，特別下飯，一頓能吃三碗米飯。
夏天建議大家多吃土豆，可以補充鉀元素，保證身體活力充沛。土豆還有哪些好吃的做法呢？下面再給大家分享幾個。
【蒜香土豆絲】
準備大土豆、食用油、花椒、蒜瓣、食鹽、醬油、蚝油。
1、土豆去皮，洗乾淨後切成細絲，用清水淘洗乾淨，再放入水中浸泡10分鐘。蒜瓣去皮切末，起鍋燒油，放入花椒炸出香味，撈出扔掉不用。
2、放入蒜末炸至金黃色，倒入土豆絲大火翻炒1分鐘，等到土豆絲變得透明，加入食鹽、醬油、蚝油調味，翻炒均勻後加一把生蒜末，繼續翻炒幾下出鍋即可出鍋。
【地三鮮】
準備土豆、茄子、青尖椒、食鹽、醬油、蚝油、蔥姜蒜、白糖、澱粉、食用油。
1、土豆去皮洗乾淨，切成三角塊。茄子、青尖椒洗乾淨，切成三角塊，茄子塊加一勺麵粉拌勻備用。鍋里倒入適量油，燒熱後放入土豆塊，小火煎至顏色焦黃，盛出備用。
2、放入茄子塊和青椒塊，小火煎至焦黃，撈出備用。碗裏加入適量醬油、蚝油、澱粉、白糖、食鹽、清水，攪拌均勻備用。
3、鍋里留底油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，大火翻炒均勻，淋入料汁後燒2分鐘，湯汁濃稠後即可出鍋。
