泡椒烏魚仔
準備食材：墨魚400克，泡椒50克，鹽5克，味精3克，醋5克，香菜5克，料酒10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，澱粉(豌豆)3克，香油5克。
做法步驟：
1、將泡椒剁碎，烏魚洗淨，入六成熱油中滑熟；
2、鍋中加少許油，蔥姜蒜熗鍋，炒香泡椒，加精鹽、味精、醋、料酒調味，加湯與烏魚仔炒勻，加香菜末，用濕澱粉勾芡，淋入香油即可食用。
干煸苦瓜
原料：苦瓜2根（約400克），豬後腿肉100克，芽菜20克。
調料：精鹽1小匙，味精少許，植物油適量。
步驟：1.苦瓜洗淨，去皮及瓤，切成小條。
2.鍋上火燒熱，放入苦瓜條焙至軟黃，出鍋。
3.豬後腿肉洗淨，剔去筋膜，切成細末，芽菜洗淨，切成細末。
4.鍋中加油燒熱，放入肉末炒散，再倒入芽菜略炒，然後放入苦瓜條炒勻，再加入精鹽、味精調味，出鍋裝盤即可。
肉末燒豆腐
材料：豆腐300g、肉末50g、小紅尖椒4-5隻、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、老抽適量、蚝油適量、鹽適量、糖少許、香蔥少許；
做法
1.豆腐切約七八毫米厚的片，熏肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2.選用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的話把肉撒點鹽，醬油拌勻了醃製一會兒，也可以根據個人喜好加澱粉，花椒粉；鍋內熱少許油，將豆腐煎至表面金黃。可以煎兩面，也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放廚房紙上吸掉多餘油分。之後鍋內余油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至斷生）；
4.豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接着加入沒過豆腐的水，少量蚝油，糖，老抽少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合適的程度。
5.收汁，不要收太干，湯汁可以拌飯，撒香蔥略燒，出鍋，完成；
香菇雞塊
用料：雞腿2隻、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、花椒、八角；
1.雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下；香菇洗淨，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用；
2.炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入薑片和蔥花爆香，放雞塊翻炒；雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒；
3.雞塊熟時放香菇，繼續翻炒；最後放鹽（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均勻即可出鍋。
