不知你吃過蘿蔔菜沒有？蘿蔔菜（也有地方叫蘿蔔纓），就是蘿蔔的葉子在未長出蘿蔔時的幼苗，我們大部分都是吃的它的根（蘿蔔），覺得這菜葉沒用。其實蘿蔔葉的營養比起根來一點也不差，很多方面還高於根：蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。
蘿蔔葉的口感脆嫩，味道略辛，富含膳食纖維多吃能促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用；蘿蔔葉富含多種維生素和礦物質，能滋養肌膚，讓皮膚變得細嫩而爽滑；常吃蘿蔔葉能消食理氣，健脾胃、助消化；蘿蔔葉含有微量元素鉬，常吃能保護眼睛，緩解眼疲勞；常吃蘿蔔葉還能潤肺止咳，清除肺熱等功效。
蘿蔔葉，可用來清炒，也可做酸菜，味道都非常的鮮美好吃。很多時候我們做青菜，喜歡吃清淡點的，就直接清炒或者白灼；而喜歡味道重點的，可以蒜蓉炒、香辣炒或者熗炒。加入點蒜片、紅椒等調味料，熗炒出來的蘿蔔菜，吃起來讓人感覺即清爽又不顯寡淡，雖是素菜，但也不失美味。快來試試吧。
【熗炒蘿蔔菜】
原料：蘿蔔菜1盤紅椒2個蒜2瓣糖1勺油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.熱鍋涼油，放入紅椒和蒜片進去熗鍋；3.爆香後加蘿蔔菜進去翻炒；4.再加入1勺糖翻炒均勻；5.加入適量的鹽翻炒均勻；6.盛入盤中。
小貼士：1.炒青菜要大火快炒避免營養流失；2炒青菜時加入少許糖能讓青菜好吃不變色。
