喜歡吃生蚝的華人朋友們注意！本月早些時候，一名密蘇里州（Missouri）男子因食用了來自一個海鮮攤位的生蚝而感染"食肉菌"身亡。
聖路易斯縣公共衛生部門上周宣佈，這位54歲的男子是在吃了從The Fruit Stand& Seafood攤位購買的生蚝後被感染的。當局沒有公開他的身份。
據報道，他在感染弧菌後死亡。弧菌是通過食用生的或未煮熟的牡蠣和其他貝類感染的。
調查人員成，該男子在去世前的一周中某個時間食用了這些生蚝，並於6月8日去世。
衛生部的調查人員表示，沒有證據表明該商家存在任何污染生蚝的行為，這些生蚝很可能在送到該商家之前就已經被污染了。衛生部扣押了該商家所有剩餘的生蚝。
感染弧菌（Vibrio vulnificus）會引起腹部絞痛、噁心、嘔吐、發熱、寒戰和水泡等症狀。死亡是一個罕見的結果，然而，那些免疫系統較弱的人可能更容易受到影響。
據《食品安全新聞》報道，感染弧菌的人通常在食用生的或未煮熟的海鮮後12至72小時內開始出現症狀，但有時症狀可能要一周後才出現。
儘管牡蠣通常在有溫度的水域中收穫，但在5月至10月，沿海水域中細菌的存在有所增加。這是因為在這幾個月裏海水溫度升高，為弧菌等細菌的繁殖創造了有利條件。
圖源：51記者拍攝
在2018年，加拿大曾經發生了一起潛在的沙門氏菌爆發事件，導致牡蠣恐慌。由於污染風險增加，來自P.E.I.的Future Seafoods公司不得不召回其Malpeque品牌的牡蠣。此次召回是根據加拿大食品檢驗局的檢測結果而進行的。
根據約翰霍普金斯大學可持續未來中心的高級科學家Dave Love博士告訴《SELF Magazine》的說法，一顆牡蠣平均每天可以過濾50加侖的水。在這個過程中，軟體動物會"捕捉到水中可能存在的有害細菌、病毒或寄生蟲」。
以下是美國疾病控制與預防中心提供的預防弧菌感染的建議：
·食用牡蠣或其他貝類之前一定要煮熟：不要吃生的或未煮熟的。
·處理生貝類後，務必用肥皂和水洗手。
·避免將煮熟的貝類與生貝類及其汁液交叉污染。
·如果你有傷口（包括最近的手術、穿孔或紋身），請不要接觸生海鮮或生海鮮汁液。
·如果傷口曾接觸過海水或生海鮮或其汁液，應使用肥皂和水充分清洗傷口。
