相比於豬肉、牛肉、禽類，有的人偏愛羊肉。自古以來，羊肉就是氣血虛人群最好的補品，其溫補作用大受表揚，十分適合脾胃虛寒、進食少容易反胃、小便次數多、腰膝酸軟等群體。
雖說如此，但部分人就認為吃羊肉會上火，吃多了還會堵塞血管，所以不能吃！實際上，針對上火這個概念，只是沒民間對身體「炎症」的一種統稱或俗稱，在現代醫學以及營養學中，都沒有上火的定義。並且，根據地區不同，上火所指的具體含義也不一樣。
不過，即使到了現代，人們也認為吃某種食物會導致上火，如在這裏的羊肉，原因是什麼？
調查發現：吃羊肉的量是關鍵，羊肉本身富含優質蛋白質、胡蘿蔔、多種微量元素等，可熱量、脂肪也不低，以每百克羊肉為例，熱量163.39千卡、蛋白質15.09g、脂肪11.18g、碳水化合物0.73g、嘌呤86.9g、飽和脂肪酸4.89g。
若長期進食過多，導致食物熱效應增大，很顯然會增加身體散熱，可由於人們的消化，需要大量水分，與此同時，機體也會出現口乾舌燥、燥熱等表現，誤讓人們覺得是上火。
不過，針對這種現象也不用擔心，一方面控制羊肉的量，另一方面吃羊肉的同時，多喝水也可以幫助大家緩解燥熱等不適。對於需要警惕的痛風、高尿酸血症人群，限制嘌呤的攝入，羊肉就不能多吃了。
尤其是羊肉湯更應警惕，對於熬煮成白色的羊肉湯，好喝是一方面，可要想達到誘人的乳白色，則是湯中大量脂肪誒乳化的結果，也就是從水油分離的情況，轉變成了脂肪小液滴。
並且，知道其中烹飪方法的人，通常脂肪含量越高的羊肉，其湯汁也就會變成乳白色，有慢性疾病的人群最好少喝或不喝。
羊肉會堵塞血管、致癌嗎？
對於羊肉是否堵塞血管這件事，還要看大家怎麼吃？如只會增加羊肉本身脂肪含量的烤羊肉，以及吃羊肥肉的地方、羊肉串等等，在原本有心血管危險因素的群體中，就有可能造成體內脂肪堆積，基礎代謝率變慢、血液循環變慢，最終有可能影響血管的通暢程度。
尤其年老者，隨着年齡的增長，血管會變硬、更容易形成斑塊，在這裏要當心。若對血管好，建議大家還是以瘦羊肉為主，適量吃每天禽畜肉的量控制在75g以內為宜，才不會致癌。
