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分享四川泡菜的家常做法,注意到這一點,就能做出酸脆爽口的泡菜

四川是盛產美食的地方,給一堆蘿蔔他都能給你變着法做成好吃的,今天我們就分享口感脆生,酸咸爽口的四川泡菜的家常做法!

準備食材:胡蘿蔔白蘿蔔,豆角,嫩薑,白酒,花椒,八角,鹽,青紅辣椒,高度白酒

製作步驟:

1.把食材都洗淨切條或塊兒晾乾;

2.準備好玻璃罐子,用開水燙過後晾乾;

3.玻璃罐中先放入蘿蔔塊兒,豆角段,姜塊;

4.再放入青紅小辣椒,加入花椒,八角,鹽可以多一點比炒菜多;

5.加入高度白酒,淹沒食材;

6.醃製2-3天後觀察食材發酵狀況,如果有氣泡證明發酵正常,再醃製幾天就可以食用。

吃的過程中食材減少,可以繼續加入食材醃製,也會入味的。家常醃製四川泡菜的方法很簡單,注意罐中一定不能有生水,居家必備日常小菜,好吃的不得了,喜歡的朋友可以試試吖!

責任編輯: 宋雲  來源: 美食一家親 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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