西紅柿雞蛋炒豆腐是一道老少皆宜的家常菜，味道鮮美，非常的下飯。
豆腐和西紅柿一起吃，可補脾健胃，再搭配雞蛋，營養豐富又好吃，大人孩子都喜歡吃。
今天分享下我的操作方法：
1，敲2-3個雞蛋，充分攪拌均勻。再倒入切成小方塊的豆腐里，儘量讓每塊豆腐都能沾上雞蛋液。
2，切點西紅柿丁，一個西紅柿有點少，可以切兩個。再準備點蒜末和蔥花，蔥白和蔥花可以分開。不喜歡蔥花的也可以不放。
3，下面先來調點料汁，往空碗裏，加適量生抽、老抽、鹽、白糖、澱粉、香醋，再加適量清水，攪拌均勻備用。
4，鍋里加適量油，比平時炒菜的油稍微多一點，倒入豆腐和蛋液，中小火煎至微微定型，再翻面，煎至兩面金黃盛出來備用。
5，鍋里加適量油，倒入蒜末和蔥白，炒出香味，喜歡吃辣的朋友也可以放入小米辣等。再倒入西紅柿炒軟。
6，下入豆腐，再倒入剛調好的料汁，稍微翻撥下，儘量讓每塊豆腐沾上湯汁，煮至湯汁粘稠，再撒入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
好吃又下飯的西紅柿雞蛋燒豆腐就做好了，大人孩子都喜歡吃，感覺比吃肉都香，喜歡的朋友可以試試。
