1、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」
2、今天老劉就來分享一下「蒜泥白肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、生薑、大蒜、小蔥、小米辣、料酒、生抽、辣油豆豉、白糖、芝麻油
4、先把生薑切片，再把五花肉冷水放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後蓋上蓋子煮十分鐘，把五花肉煮到八成熟。時間到時撈出晾晾備用
5、準備蒜子斬成蒜末，小米辣切辣椒圈，小蔥切末，一起放入小碗中，再淋入熱油激發出香味，攪勻後淋入生抽、豆豉辣醬、兩勺白糖、少許芝麻油，攪拌均勻，料汁就調好了
6、晾涼的五花肉切薄片，儘量切薄一點的。再把肉片整齊的擺在盤中，上面擺上薑片去腥，放入燒開的蒸鍋中大火蒸12分鐘。時間到時，夾出，把表面的薑片夾掉去除不用，再把料汁倒進去就可以開吃了，蘸着吃也行，倒進去更入味點
7、按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
