今天小面姨給大家分享一道「紫菜雞蛋餅」美食的做法。這道美食，是我們最近這段時間常吃的一種早餐餅，美味可口，非常解饞。由於最近天氣炎熱，是一年一度三伏天裏最熱的一個節氣。所以，我也非常注重家裏的早餐，想讓全家人吃的更輕鬆、更快捷和更有營養。
於是就學着創新了這麼一道「紫菜雞蛋餅」的早餐美食。第一天做好之後，家裏大人孩子都喜歡吃。所以接下來的日子，我幾乎每天都在做這道早餐美食。這道「紫菜雞蛋餅」做起來也很簡單，只要把食材準備好，做起來只需要十幾分鐘的時間，一點也不耽誤早晨多睡一會兒的時間。也可以提前在前一日晚上做好，放在冰箱冷藏一夜，早晨起來熱一熱吃。對於工薪階層的家庭來說，這道早餐餅非常合適做給孩子吃。
三伏天，早餐吃它最開胃，1周做5次，10分鐘做一盤，越吃越愛吃！大家都知道，紫菜是長壽菜，富含碘、鹼和鈣、鐵等微量元素。常吃紫菜還有補腦和促進骨骼、牙齒的生長的作用。紫菜作為一種食材，也有增強記憶力的作用，平時可以多給孩子吃，好處多多。紫菜是我家裏經常庫存的食材，其實除了煮湯，還有各種花樣吃法。
對於咱們每個工薪階層家庭來說，無論多忙，早餐絕對要吃好，而且吃得要有營養，尤其是孩子，正是長身體的階段，要吃好早餐。最近我家最愛吃這紫菜雞蛋餅，簡單快手，咸香可口，不需要發麵，也不需要和面，食材混合攪一攪，煎一煎，簡單幾步就可以搞定，省時省力。我家早餐連續5天都有它，咸香可口還特管飽，大人孩子吃不厭！現在我把這道「紫菜雞蛋餅」美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【紫菜雞蛋餅】
食材：雞蛋、紫菜、小蔥、澱粉、鹽、蝦皮。
做法：
1、準備3個雞蛋，半片紫菜，適量小蔥和蝦皮，小蔥是昨天炒菜剩的蔥葉。
2、紫菜用溫水泡軟後，沖洗一下，撕碎擠干水分。
3、小蔥洗淨切成蔥花，最好選用蔥葉做雞蛋餅，口感好。
4、紫菜中打入3個雞蛋，放入少許蝦皮，少許鹽和澱粉攪拌均勻，澱粉也可以換成麵粉。
5、最後一步加入切好的蔥花，充分攪打均勻。
6、平底鍋刷上薄油，倒入紫菜蛋糊，用鏟子攤平，用小火煎2-3分鐘。
7、煎至底部定型後翻個面繼續煎，煎至兩面金黃即可出鍋。
8、捲起來切成小段，擠上點番茄醬，味道也超好，配上一杯豆漿或牛奶，補鈣補鐵又補碘，做法簡單，大人小孩都愛吃。
