作為職業廚師，我家廚房的設備可能比大多數人更齊全一些！尤其是做美食博主之後，家裏廚房的用具就更齊全了，大到冰箱，爐灶，油煙機，小到鍋碗瓢盆，筷子，砧板，保鮮膜，統統都更新了一遍！自從有了寶寶之後，我對她入嘴的食物就變得更加用心了！
在我看來，廚房裏的用具能消毒的一定要消毒，不能消毒的想辦法消毒！不過，對於砧板實在是很讓人頭疼！我家的砧板有3塊，其餘兩塊還行，沒事的時候用熱水煮一下，可是那塊比較大的，實在是沒法消毒！每天用完只能反覆清洗幾遍，最後再用熱水燙一下，才勉強放心！
從廚這麼多年還是有職業病的，尤其是看着自家廚房很髒的時候，感覺就渾身不自在！其實，廚房裏那麼多器具，唯有砧板是最髒的，說點不怎麼負責任的話，真的比馬桶還髒！據網絡一組數據顯示，切菜的砧板上的細菌比廁所還要高，是馬桶蓋上的200倍！大家想一下，這就是每天接觸食物的器具，我們還吃得不亦樂乎。如果您早知道真相，還會這樣不重視嗎？
先跟大家分享一下如何減少砧板上細菌的殘留……
1：最好是生熟分開，這樣能避免食物的交叉污染。
2：清洗乾淨，不管是切菜還是切肉，也不管是切熟食還是切水果，用完之後一定要反覆清洗乾淨，之後將其懸掛起來，儘量不要有水漬的殘留！
3：大家不要以為，清洗乾淨之後的砧板懸掛起來就高枕無憂了，這樣還是會有細菌殘留的，最好是用之前再用清水清洗一會。
4：為了家人的健康，尤其是家裏有小寶寶的，一定要定期更換，還要根據使用說明，進行適當的保養，從而延長使用期限！
那麼，市面上那麼多砧板，我們應該選擇木砧板？還是竹砧板，或者是塑料砧板？哪一種更健康呢？今天咱們就聊一下砧板那些事兒，糊塗選錯當心「致病」！
先來說一下木砧板，質地比較輕，材質多屬於天然，比較適合切蔬菜和水果！缺點是容易藏污納垢，尤其是用它切肉，切蒜之後，如果不及時徹底洗淨，時間一長會有一股很大的味道。挑選優質木質砧板的技巧，儘量避開拼接木，多數含有膠質甲醛之類的化學成分，要買那種整塊的！
再來說一下竹製砧板！多數的竹子砧板都是拼接而成的，使用久了極易變形，甚至出現裂紋！最重要一點，拼接的粘合劑有可能含有甲醛成分，所以竹製砧板也是不安全的！
最後再說一下塑料砧板，其實相對來說塑料的砧板價格都比較便宜，是較適合做麵食，不適合用於砍，剁之類的，因為掉落的塑料碎渣可能有損身體健康！這種砧板適合切水果，青菜。但也不建議大家經常食用。
就三種砧板相比較而言，還是純實木的木質砧板更適合！用這種砧板一定要牢記生熟分開，用完及時清理，定期消毒！唯一的缺點是，這種砧板可能價格要稍微高一點，大家根據自己的實際情況選擇即可！
