不管是豬肉還是排骨，在我們生活中都是非常常見、常吃的。現在好多人都是無肉不歡的，我們家也是，頓頓都得有一道肉菜才行，而且孩子也愛吃。更何況，豬肉和排骨的營養價值這麼高，多給家人吃也是非常有好處的。
其實相對於豬肉，我最喜歡的還是排骨，燉排骨的味道真的太棒了，有的時候還會做糖醋排骨，甜甜的口感孩子喜歡吃。做出來的排骨肉質軟爛，有種入口即化的感覺，怎麼吃都不會膩。
但是在挑選排骨的時候可得下功夫才行，有的時候買到不新鮮的肉，做出來的味道肯定會很差勁。但是現在排骨的種類太多種了，根本不知道怎麼挑選，下面我就給大家介紹3種排骨，碰到這3種的時候就不要購買了。
買排骨時，明白人從來不選這3種，老闆：從來不給家人吃。
【挑選排骨】
一、表面太濕的排骨
現在豬肉的供求比較大，而且豬肉的價格也是比較高的，所以很多商家很有可能會在排骨中摻雜一些品質不好的排骨，以便增加自己的利益。
如果我們看到排骨的表面是比較濕的話，那非常有可能是注水排骨。再一個就是可能是經過冷凍的排骨，然後再拿出來的話自然就非常濕了，這樣的排骨不會很新鮮，可能已經放了好多天了。
所以說表面太濕的排骨儘量不要買，基本上都是品質不好的或者是不新鮮的。
二、顏色暗淡的排骨
我們去買豬肉、買排骨的時候，很多人都會隨口問一句，是不是新鮮的，所以說排骨的新鮮度是非常重要的。
一般比較新鮮的排骨，它的表面顏色看起來是比較鮮艷的，看起來偏紅。但是如果看起來顏色非常暗淡，沒有光澤的話，一般就不是新鮮的排骨了。
不新鮮的排骨裏面的營養也會很大程度上降低，所以說我們遇到顏色暗淡的排骨就不要挑選了。
三、沒有彈性的排骨
不管是買豬肉還是買排骨都是需要選擇比較有彈性的，在買新鮮排骨的時候我們肉眼就可以看到是很有彈性的。
我們可以用手去稍微按壓一下，如果感覺是有彈性的，那就說明這種排骨是新鮮的。如果肉質沒有彈性，比較硬或者是比較松垮的話，那就儘量不要購買了，不是新鮮排骨。
