不管是豬肉還是排骨,在我們生活中都是非常常見、常吃的。現在好多人都是無肉不歡的,我們家也是,頓頓都得有一道肉菜才行,而且孩子也愛吃。更何況,豬肉和排骨的營養價值這麼高,多給家人吃也是非常有好處的。
其實相對於豬肉,我最喜歡的還是排骨,燉排骨的味道真的太棒了,有的時候還會做糖醋排骨,甜甜的口感孩子喜歡吃。做出來的排骨肉質軟爛,有種入口即化的感覺,怎麼吃都不會膩。
但是在挑選排骨的時候可得下功夫才行,有的時候買到不新鮮的肉,做出來的味道肯定會很差勁。但是現在排骨的種類太多種了,根本不知道怎麼挑選,下面我就給大家介紹3種排骨,碰到這3種的時候就不要購買了。
買排骨時,明白人從來不選這3種,老闆:從來不給家人吃。
【挑選排骨】
一、表面太濕的排骨
現在豬肉的供求比較大,而且豬肉的價格也是比較高的,所以很多商家很有可能會在排骨中摻雜一些品質不好的排骨,以便增加自己的利益。
如果我們看到排骨的表面是比較濕的話,那非常有可能是注水排骨。再一個就是可能是經過冷凍的排骨,然後再拿出來的話自然就非常濕了,這樣的排骨不會很新鮮,可能已經放了好多天了。
所以說表面太濕的排骨儘量不要買,基本上都是品質不好的或者是不新鮮的。
二、顏色暗淡的排骨
我們去買豬肉、買排骨的時候,很多人都會隨口問一句,是不是新鮮的,所以說排骨的新鮮度是非常重要的。
一般比較新鮮的排骨,它的表面顏色看起來是比較鮮艷的,看起來偏紅。但是如果看起來顏色非常暗淡,沒有光澤的話,一般就不是新鮮的排骨了。
不新鮮的排骨裏面的營養也會很大程度上降低,所以說我們遇到顏色暗淡的排骨就不要挑選了。
三、沒有彈性的排骨
不管是買豬肉還是買排骨都是需要選擇比較有彈性的,在買新鮮排骨的時候我們肉眼就可以看到是很有彈性的。
我們可以用手去稍微按壓一下,如果感覺是有彈性的,那就說明這種排骨是新鮮的。如果肉質沒有彈性,比較硬或者是比較松垮的話,那就儘量不要購買了,不是新鮮排骨。