現在生活條件好了，吃飯已經不是填飽肚子那麼簡單的事，既要做得好吃有營養，還不能太油膩。
最近對於該吃啥，網上又出現不同的聲音，推翻這些年提倡的吃素和五穀雜糧。
說是吃肉更健康還能長壽。研究發現那些能活到100多歲的老人都是喜歡吃肉的。相對來說，那些長年累月吃素及五穀雜糧的反而活不過吃肉的。
到底是該吃肉還是吃素，吃啥更健康，感興趣的朋友可以在評論區討論一下。
話不多說，鯽魚湯如何做才是我今天要說的。
【鯽魚湯的做法】
感覺鯽魚湯最合適滋補營養，清淡養胃還能天天喝。鯽魚湯怎樣才能燉得又濃又白還鮮香？
第一步：處理鯽魚
鯽魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，魚鰓。把魚身沖洗乾淨，注意魚腹部的黑膜一定要全部去除比較腥。
然後在魚身兩面都打上一字刀，方便煮熟和入味。
第二步：準備小料
生薑切成片，大蔥切蔥花放在一起。再準備一塊嫩豆腐，切成四方塊，幾粒枸杞子放入清水中泡發。
第三步：煎鯽魚
煎魚不爛有幾個技巧，
第一，就是要先滑鍋，防止魚皮粘鍋破損，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油。使普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。
第二，在鍋底撒一些食鹽，加鹽同樣是為了防止粘鍋，把鯽魚最好用毛巾擦乾水分，放入鍋中開小火慢慢煎。
魚身上有水的話容易炸鍋，還容易破皮。
勤晃動鍋讓魚身均勻受熱，一面煎好以後來個小翻，煎另一面，魚身沒有定型時，千萬不要來回翻動以免破損影響賣相。
把魚煎至兩面金黃，倒出來。
第四步：燉湯
鍋中加一些豬油炒化，放入蔥花和薑片爆香，然後放入煎好的鯽魚，沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身，蓋上鍋蓋，開大火燉煮15分鐘。
魚湯想要濃郁奶白
一是要提前煎一下增加油脂促進乳化作用。
二是要大火燉煮大火出濃湯小火出清湯。
15分鐘以後打開鍋蓋，這時的魚湯已經非常的濃白鮮香。我們把鍋邊的浮沫撇乾淨
然後放入豆腐，蓋上鍋蓋再燉3分鐘。把豆腐中的營養燉出來，這樣魚湯會更加濃香。
少放一點食鹽和胡椒粉即可，雞精味精類的千萬不要放最後撒入枸杞，稍微燙一下就可以了。
一道鮮香味美的鯽魚湯就能出鍋了。
