「清明時節雨紛紛」
看着窗外淅瀝的雨
總會懷念在那一方的人
但今天主題不是雨
是那帶着愁緒的清明
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寒暑交替，四季輪迴之間，中國人對待二十四個節氣也似乎從來都不是一視同仁。
同其它二十三個節氣一樣，清明節糅合了氣候、耕種、歷史、文字、飲食，各色風物，最終凝成中國人心裏一個濃濃的情結。
▲雨，人們對於清明的印象
▲在中國，活人跟死人之間只隔着一豎墓碑
當泥土堆成的墳塋變成城市郊區的公墓，當爆竹聲在城市中被列為禁忌，久遠的清明祭祀儀式，被忙忙碌碌的現代生活稀釋了。
在為期三天的假日裏，遠離鄉野的當代人，多少有點手足無措。
▲中國人祭祖的意義在於傳承
落雨紛紛，行人斷魂，懷念和祭奠是清明節最重要的主題。《左傳》中寫道：「國之大事，在祀與戎。」
▲這是個與先人溝通的時節
對於古代中國而言，祭祀與征戰是頭等大事。而在無數個平凡家庭里，回溯已經逝去的漫長時間，為記憶里漸行漸遠的先人上一炷香，中國人在一點一點捋清自己身上的根脈。
原野上的新墳舊冢之間，升起裊裊青煙，火盆里燃燒的火光是兩個世界之間的溝通方式。活人在墳前講述現世生活，有人訴說生活的不幸，也有人報喜，告知先人家裏剛考上學的孩子，或向祖輩稟告家族中又添加了新丁。
除了祭祀，清明還有更多重的文化意義，它包含了更豐富的情緒。
民以食為天，對飲食異常看重的中國人，在清明節也選擇用形形色色帶有鄉土特色的食物告慰先祖。
唐宋之後，清明節逐漸合併相鄰的寒食、上巳節俗，除了追遠祭亡，還有郊遊踏青，插柳拔河，放飛紙鳶等活動。而到了今天，清明文化留給我們最深的印記，是飲食。作為一個影響區域廣、跨度大的節日，清明當日的食物，也深深融合了不同的地域特色。
//貴州遵義清明菜//
▲貴州遵義人到了這天興吃清明菜，從地里採回來的野生清明菜洗淨和着臘肉就可以吃了。
//山西麵團//
幾千年前介子推和晉文公的故事，就發生在今天的山西，由這段歷史產生的寒食節也成為清明節最早的雛形。生長在麵食王國的山西人，習慣了用手裏的麵團塑造自己的清明記憶。
▲和水擀麵團，再捏成麵團，蒸出形狀就可以啦。
//山西花饃//
許多地方清明上墳，人們會帶上形狀各異的花饃。有的將長條形的麵團盤在一起，像一隻伏在地上的蛇，被稱為「蛇盤盤」，寓意消災；有的被捏成燕子的形狀，稱作寒燕。
這些花饃會在祭祀結束後分食，把對先祖的敬意和對好年景的寄託，分享給每一個家族成員。在民風更淳樸的晉北，有上墳直接攜帶菜餚酒水的舊俗，他們在墳前完成同親人的共飲共食。
▲吃過清明飯，一年又過了四分之一了。
//山西饊子//
在麵食流行的北方，除了接近饅頭的花饃，形似麻花的饊子也是清明時節的重要小吃。麵條狀的饊子在製作時，會先灑一層油，一來提香，二來防止麵團黏連。靜置一段後，把饊子條放進滾開的油鍋炸至金黃後就製作完了。
寒食是清明的起源，顧名思義，在古代寒食當日不得點火，油炸出的饊子香脆可口，可以保存數日，最適合在這一天食用。
▲山西人愛吃麵，清明當然不例外。到了清明節，山西民間流行做花饃。
//江南桃花粥//
「燕子來時新社，梨花落後清明。」
清明也是各種花爭奇鬥艷的時候，除了圍着枝頭的鮮花賞玩，熱衷於發明飲食的中國人，也嘗試輕輕拈下幾片花瓣，投入菜餚。
唐代的《雲仙雜記》就有記載：「洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。」直到今天，江南一帶仍有清明煮桃花粥的習慣。簡簡單單一碗梗米粥，加一勺紅糖，再添幾片嬌艷的桃花，整個春天仿佛都被都盛進碗裏。
▲吃碗桃花粥去踏青~
//江南青團//
說起江南的清明節，青團是不得不提的一樣美食。上海的網紅青團，曾經創下排着兩小時長隊才能買到的記錄。也難怪，能兼顧外觀與滋味，既清新又軟糯的食品，除了青團，實在想不出第二種來。
▲青團大概是這幾年最出名的節氣食物。
俗語說：「清明前後，種瓜點豆。」經過之前春日裏的蟄伏和甦醒，再加上雨水的澆灌，清明的莊稼草木，都呈現出蔥鬱繁盛的樣子。
▲清明種豆，夏日收
//客家艾粄//
把隨手可得的一抹綠意揉進食物，成了各地人們不約而同的選擇。在比江南更靠南方的地域，還有許多和青團創意相似的「近親」食物。
在客家話里，「粄」是各類糯米製成的糕點的通稱，艾粄是清明粄中的一種。糯米粉混合艾草的糰子上火蒸出的艾粄，無論是清香的口味還是碧綠的顏色，這種客家地區的小吃，都與青團如出一轍。
▲松鬆軟軟，幸福的味道~
//潮汕地區朴籽粿//
更南方的潮汕地區，朴籽粿幾乎是家家戶戶清明節必吃的食物。朴籽樹又叫朴丁樹，清明前雨水豐沛，朴籽樹枝繁葉茂，潮汕人把朴籽葉打碎，摻入粘米粉，蒸出鍋之後，同樣是翠綠的模樣。在濕熱的南國，朴籽粿有着排解積熱、去除疾病的功效。
如果被擠壓在樓宇、地鐵、電梯裏的現代人，能夠在這一天通過飲食來表達對生活的熱望，對生命的敬畏，那就抓住了清明的神髓。至於具體吃什麼，反倒不是關鍵了。
▲清明，也是很多家庭團圓的日子
而只要抓住了節日的神髓，即便你在春雨霏霏的節氣里，為逝去的親人擺上一隻最流行的髒髒包，他們泉下有知，應該也會開心地嘗一嘗吧。
清明節在當今生活中
越來越容易被忽視、遺忘
人們往往喜於放假
卻忽視了這個節日的真正意義
學聯君希望
青們能夠將清明這個節日重視起來
這是一種儀式
更是一種對傳統節日的濃厚情結
圖片來自視覺中國，廣東學聯綜合整理
