天氣漸漸地的轉冷，我們用餐的時候，飯菜剛端上餐桌，因為溫度很低，飯菜不一會兒就冷掉了，所以在冬天我們大家都很喜歡吃涮火鍋。一方面火鍋吃了不會立刻轉冷還可以及時加熱，另一方面可以和朋友們喝點小酒、聊會兒天，所以一到冬天，火鍋就成了大家的最愛。只不過說起冬天要吃的火鍋，應當是羊肉火鍋。
大家都知道羊肉是最溫補的，要是在冬天能喝上一碗暖暖的羊肉湯，那就太好了。暖暖的羊肉湯不僅能讓我們一飽口福，而且能滋補我們的身體，是冬季里絕佳的食物。羊肉不僅具有很高的營養價值，而且還有藥用價值，有補心氣、益腎氣的功效，總之多吃羊肉可以提高我們身體的免疫力。冬天的時候多吃羊肉可以促進血液循環，加快基礎代謝。因為吃羊肉真的有很多好處，所以大家都喜歡在冬天吃羊肉。但大家都知道，羊肉有些腥味兒，所以人們常常會下一點調味料來除掉腥味兒。
因為羊肉是全部肉類食品中腥味兒最大的，所以人們常常會用很多調味料來減小它的腥味兒。可能你不知道，調味料是不能亂下，亂下往往會毀壞一鍋湯。人們一般除膻味的時候一定會下八角茴香，就比如說豬肉和牛肉，人們一般會選取八角茴香來除掉它們的膻味。但如果你把八角茴香用在燉羊肉上，那就錯了。燉羊肉的時候八角茴香是不能放的。雖然八角茴香在豬肉、牛肉那兒取到非常好的去膻作用，但是用在燉羊肉上作用並不大，反倒會使羊肉越來越沒有鮮味。這就損失了一鍋羊肉，可以說得不償失了。
要想除掉羊肉的膻味其實並不難，第一步將冷水煮沸，煮沸後放入薑片和辣椒，這就可以除掉羊肉的膻味了。特別注意的是，在煮羊肉的時候千萬別放鹽，不然羊肉會越來越柴。冬天吃羊肉雖然好，但是也要適度，畢竟是非常溫補的食物。
不知道跟大家講的大家記牢了沒有?要想除掉羊肉的膻味千萬別用八角茴香這種香料，否則最後會得不償失。
