洗手到底有多重要？美國一名小學老師Jaralee Annice Metcalf為了讓學生乖乖洗手，跟學生一起做了一個小實驗，分別用酒精消毒後的手、肥皂洗乾淨的手來摸吐司，放置1個月之後再來看每片吐司的狀況，結果發現酒精那組「大發霉」！
Jaralee Annice Metcalf先準備了5塊白土司，分別是「放過筆記型電腦上」、「新鮮、沒有碰過」、「沒有洗手後碰過」、「用肥皂、清水洗手後摸過」、「用酒精洗手液洗手後摸過」；之後將這5塊吐司放到密封的夾鏈袋中，因為這些吐司含有防腐劑的，所以擺了3~4星期才終於看到效果。
沒想到發霉最嚴重的是「放過筆記型電腦上」的，再來是「沒洗手的」；而最乾淨的除了「沒碰過」的麵包之外，竟然不是酒精洗手組，而是肥皂洗手組。
不過這也讓人疑惑，為什麼酒精的抗菌效果反而不如肥皂？而且還是沒有任何抗菌效果的肥皂？台大小兒感染科醫師李秉穎則說，酒精的確可以殺死新型冠狀病毒、流感病毒，但那是指在環境中的病毒，飛沫中的病毒是無法殺死的，「因為它已經變成一坨，被飛沫給包起來了。」
李秉穎說，「比如你打一個噴嚏，噴嚏裏面有病毒，噴到的東西就會沾到飛沫，你摸了，手上就會有飛沫，只用酒精消毒可以應急，但還是洗手比較好。」
而肥皂雖然完全沒有任何殺菌的效果，卻可以透過搓洗、沖水、泡沫這些元素，讓病菌從手上離開，等於是「打掃手部」的意思，手上的細菌、病毒就沒有機會可以進到身體裏進行感染了。
台灣感染症醫學會理事長黃立民說，所以在流感季節，其實「勤洗手」、「戴口罩」，還有用漂白水消毒居家環境，才是最好的作法。
國泰醫院小兒皮膚科醫師俞佑也說，其實「搓手」這個動作比「消毒」重要，即使沒有肥皂，用流動的水搓洗手部，也可以去除大部分的病菌，「只要有水龍頭的地方，濕洗手絕對會比單純用酒精、次氯酸水乾洗手來得乾淨。」
