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中國手搖飲店現倒閉潮 撤店潮蔓延一線城市

手搖飲料近年在大陸蓬勃發展,各路好手在這全球第二大市場中廝殺成一片紅海。這時,市場規律顯現,業者紛紛出現虧損甚至倒閉。

 

2019中國茶飲十大品牌榜

手搖飲料近年在大陸蓬勃發展,各路好手在這全球第二大市場中廝殺成一片紅海。這時,市場規律顯現,業者紛紛出現虧損甚至倒閉。

陸媒報導,大陸外送平台美團研究報告,2018年是大陸茶飲市場全面爆發之年,該年度大陸茶飲店數年增長74%達41萬家。另有數據顯示,大陸的茶飲市場規模有望在2019年突破人民幣(下同)600億元。

美團在2018年底發佈此報告時,認為伴隨大陸人均收入提高、消費升級,手搖飲料將在二、三線城市擁有巨大的發展空間。未料僅過一年,大陸茶飲店紛紛傳出虧損與倒閉消息。

位於河南省會鄭州市的一處商場,一家新開的茶飲店老闆焦灼的在櫃檯張望,儘管促銷員熱情招呼客人試喝、發傳單,但這家門市依舊門可羅雀。店門口走廊川流不息的人群,對這個不知名的品牌連駐足興趣都沒有。

撤店潮蔓延一線城市

客人對新品牌心存疑慮這或可理解,但在同一處商場的另一側,一家正版鹿角巷門市,約100平方公尺的店裡,僅稀稀疏疏坐着幾位客人,以這商場每平米1,000~1,300元的租金算,坪效非常低。

在2018年茶飲店的高峰期,這家商場地下一樓的茶飲品牌多達13個,但不到半年時間,包括桂源鋪、答案茶、肆伍客、莓獸等在內的品牌先後關店。

關店潮情況不僅出現在鄭州這個大陸二線城市,一線城市也是如此。有茶飲之都之稱的深圳,曾經「預計排隊等候5小時」的鹿角巷海岸城店上個月撤店,之後,鹿角巷深圳萬象城店也悄然關門。

另外在愛排隊的上海,包括素匠泰茶、桂源鋪、不二茶舖、皇茶、世界茶飲、答案茶、木仔記、鹿角巷等在內的品牌,均在商場出現不同程度的關店情況。

大陸茶飲店現時的狀況是,小散戶倒下,客源往領先品牌集中的「二八定律」:20%的品牌搶走80%的顧客越來越明顯。在鄭州同一處商場的另一家手搖飲品牌奈雪的茶是另一番景象,工作日的下午4點鐘,200多平方公尺的店裡人滿為患,不時聽到來佔位的客人對着電話講,「換地方吧,奈雪沒位置了」。這家奈雪店面的負責人表示,每天賣出1千杯是常態,節假日會更多。

而在另一知名品牌喜茶的門市裡,雖然因為喜茶go小程式的使用,排隊不像過往那麼長,但點一杯茶要等30~40分鐘還是常態。根據喜茶數據,喜茶門市單店日均杯數為1,500杯,單店單日最高營業額為17萬元。在整個行業競爭越來越激烈的大背景下,這樣的數據足以讓同行羨慕。

小品牌出現三大難

「二八定律」出現的主要原因是日益上漲的店租、人工及商品質量的提升。店租與人工大家都能理解,至於商品質量提升,一位區域品牌老闆透露小品牌的「三大難」:在領先品牌入駐二、三線城市後,競爭持續升級,因此必須用更好的物料、更好的包裝,且推廣力度也不能減少,綜合成本提高,但價格區間又已定型,不能隨便漲價。

另一家區域品牌創始人指出,大品牌有資金、有團隊,供應鏈也都在為大品牌做訂製化產品,原物料的差距不斷被拉大,供應鏈不會向小品牌傾斜,也拿不到更好的物料。

責任編輯: 楚天   來源:中時 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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