妙玉曾說:一杯為品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了。
《紅樓夢》裏女尼妙玉說:「一杯為品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了。」
明人許次料說:「一壺之差只堪再巡,初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣。」
俗話說,吃有吃相,坐有坐姿,喝茶也有一套禮儀。
喝茶成為茶友們日常生活習慣,也是待客的必須,喝茶也被稱為品茗,講究的是品茶。品茶不單是喝茶的味覺享受,也是喝茶最基本的禮儀。
不僅是味蕾上的享受,品茶現在也逐漸成為商務談判、迎客招待時的一項重要活動。
一般來說,為解渴而喝的茶可以不需要注意太多禮節,但在正式場合飲茶時,若疏忽一些細節的禮儀,很容易鬧笑話。
因為小小的茶禮,實則藏着大大修養。現在,咱們就來說一說茶桌上該注意的禮儀。
第一步、備茶
從備茶開始,就要對賓客保有敬意。
一定要選用乾淨、清潔的茶具,最好是成套的,茶垢明顯、東拼西湊的茶具遞到客人面前,給人一種「不被尊重」的感覺。
用托盤將需要用到的茶具一一擺放整齊,事先詢問一下喝茶者有無特殊喜好,再進行下一步。
第二步、取茶
從茶葉罐中取出茶葉,最忌諱直接用手抓取,讓喝茶者覺得這個茶葉不乾淨。
使用茶匙輕輕取出茶葉,或將罐口與壺口接近,抖動茶葉罐,使茶葉落入壺中也可以。
第三步、敬茶
將茶杯敬送到客人面前,要注意手指不可接觸到杯口邊緣,最好使用杯托將茶杯遞過去。
表情溫和,帶有微笑,輕聲提醒對方:「這是您的茶,請慢用。」
第四步、備茶
及時關注賓客茶杯里的變化,別空杯太久,茶杯也會變涼,這對客人很不尊重。
尤其是與賓客邊談邊飲的時候,續茶時可以用動作提醒對方,無須刻意打斷談話。
敬茶之四大禮儀
敬茶過程中,四大禮儀也應該學會:
一、酒滿敬人,茶滿欺人
茶是燙的,酒很少有燙的,所以酒杯滿了,客人端起來時也不會燙到手。
但茶杯滿了,不僅容易燙到手,萬一不留意茶杯掉地了,給客人造成難堪,還不容易使茶溫降下來,影響品飲的感受。
二、先尊后卑,先老後少
這是中國人流傳已久的待客之禮,在茶席上依然受用。多位客人同坐時,敬茶順序也要有所注意。
優先給在座的長輩、上級敬茶,再給小輩、下級敬茶。如果都是同齡同輩的人,或第二次續茶,按序即可。
三、先客後主,新客換茶
等客人都開始品飲面前的茶了,主人再給自己倒茶品飲,以示對客人的尊重。
如果喝茶過程中來了新客,主人應及時換新茶一表歡迎之情,再次詢問飲茶習慣,並熱情邀坐。
四、文明用語,表情和善
作為客人,也不能失禮,接到茶杯的時候,一句「謝謝」或微笑,都是很好的肯定。
喝茶過程中,也忌諱皺眉等不雅的表情,會讓主人覺得你嫌棄這個茶。如果有不適的品飲感受,放下茶杯即可,主人自然會懂。
從這些喝茶細節,我們可以知曉,喝茶雖然是一件十分普通的事,但必要的禮儀還是不能少。畢竟,人多禮是不會招致責怪的,人若是禮儀顧着了,是會顯出個人的水平格調的。