肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。
一年之計在於春，只要在春季里做好養生保健，就能為一年的健康打下良好的基礎。
無筍不成春，清明前正是吃筍養生和養肝的最佳時節。
遠離肝病吃三筍,三筍是指：春筍、萵筍、蘆筍
1.吃春筍
春筍甘寒通利，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利於治療便秘。
注意：正處在長身體階段的兒童不宜多。有尿路結石者也不宜食用。對春筍過敏者則應忌吃。
竹筍不宜與豆腐一起燉煮，以免豆腐中的鈣與草酸結合，增加難溶性草酸鈣的含量，對人體健康不利。
2.吃萵筍
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，可刺激消化液的分泌，促進食慾，還能改善肝臟功能。
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
注意：現在正是吃萵筍的季節。
有夜盲症的人少吃，對視神經有刺激作用。
3.吃蘆筍
蘆筍含有的核酸、葉酸、穀胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。
蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。
注意：痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。不可與巴豆同吃。
當然除了三筍之外，養肝還需要注意日常護肝方式：
1.簡單的養肝方式就是睡覺，凌晨1~3點是肝經的「值班時間」,此時人處於深度睡眠才能給肝臟提供良好的環境，為此，每天應在晚11點之前入睡，這樣對養肝排毒有很好的幫助。
2.多補充維生素、蛋白質。A族和B族維生素對於護肝都有非常好的效果。
3.同時注意飲食衛生、戒煙。
