在江西尤其是南昌，「煌上煌」可謂家喻戶曉。南昌街頭，「煌上煌」專賣店隨處可見，外地人到南昌，總會品嘗一下這號稱「吃一口，不想走」的，風味獨特的鴨爪、鴨脖、鴨翅和醬鴨。這幾乎代表了江西味道。你知道它的來歷嗎？
1951年10月，徐桂芬出生在南昌一個三代經商之家，兄弟姐妹八人，她排行老四。父親的微薄工資難以對付這麼多要吃要喝的嘴，一家人的日子總是緊緊巴巴的。
「文化大革命」開始了，經商的父親成了「牛鬼蛇神」，被關進「牛棚」。受到牽連的她，在17歲花季之年，被下放到農村插隊落戶當農民。期間她種田，插秧，幾乎干遍了所有的農活，在偏僻落後的小山村一呆就是5年。
1973年，徐桂芬被確診為腎炎，病退回南昌。此後的幾年，她帶過小孩，做過小工，當過搬運工。
1976年，恰在這時，父親單位有一個招工名額，徐桂芬被分配到蔬菜公司下屬一個菜市場當營業員，走上了「正式」的工作崗位。她很珍惜這個來之不易的工作機會，以極大的熱情投入到工作中。
世事無常，徐桂芬所在的食品公司因效益連續下滑，開始大規模裁員。她就是下崗名單中的一員。雖然在這之前也有一些預感，可在得知下崗的那一刻，她的心裏就像灌了鉛一樣沉重。41歲的徐桂芬下崗了。
也許是基因中註定了躁動，也許是命運中安排了坎坷，徐桂芬沒有安分守己，享受難得的清閒。她希望改變自己，希望通過自己的努力，像當時正在熱播的日本電視劇《阿信》中的阿信一樣，在商海中試試身手。她說「下崗並不可怕。別人能做到的我也能做到。」
徐桂芬邁出了創業的第一步，為了掌握湖南香腸的製作工藝，徐桂芬和夥伴們親自趕赴長沙，以購買數量多為由，深入香腸加工廠，邊看邊問邊記，硬是把人家的製作流程一一學了下來。她發現，南昌人喜歡吃滷菜，不少菜市場內都有滷菜店，但偌大的南昌市竟沒有一家本地人自己開的滷菜店。
1993年2月，徐桂芬用全部家當在繩金塔附近創辦了南昌「煌上煌烤禽社」，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也只有兩三人。她的滷菜口味符合南昌人嗜辣的習慣，因此在開張的近半年時間裏烤禽社生意一直不錯。這時南昌的滷菜店已有很多家，相互之間的競爭也十分激烈。徐桂芬意識到，自己的店應該推出獨家的拳頭產品才能吸引更多的顧客，才能在競爭中取勝。
在她一籌莫展之際，有人向她推薦一位姓劉的師傅。劉師傅果然出手不凡，徐桂芬決定與劉師傅坐下來好好談一談。她表示尊重劉師傅，但是如果劉師傅願意教她滷製配方和技術，她願意一次性支付5000元轉讓費。劉師傅被徐桂芬的坦誠和5000元打動了，他把配方寫下來，並且手把手地指導徐桂芬做出與自己口味無異的醬鴨。
按照同樣的辦法，徐桂芬花6000元買下一位溫州老闆的配方。功夫不負有心人，在取各家所長的基礎上，加進30餘味中草藥，徐桂芬的「皇禽」醬鴨終於問世了。
1994年底，徐桂芬組織開展烤滷食品促銷活動，將切成小塊的醬鴨擺在路邊，供過往行人隨意品嘗。免費品嘗這招以前還沒有哪家滷菜店做過，她的做法不但完善了醬鴨的口味，還讓路人吃過後留下深刻印象，很快提高了醬鴨的知名度。
1996年，「煌上煌」迎來又一個關鍵人物——褚建庚。褚建庚的加入，是「煌上煌」由創業期步入成長期的關鍵一年。由家庭小作坊發展為家族式公司時，家人、親屬、好友紛紛加入。管理靠親情和血緣關係的約束。起初，這種模式起到了一定作用。漸漸地，這種模式的弊端越來越明顯，甚至成為企業發展的障礙。徐桂芬心知肚明，再這樣下去，辛辛苦苦創下的基業要麼長不大，要麼長不了。她決心來一場內部革命，「不論親疏，以賢為準」，只要是賢人、能人，親人用，非親非故也用；若是平庸者，再親也不用。而她的丈夫——褚建庚，正是她認為的賢人。
褚建庚也不負眾望，他制定的合伙人制度，大大的為企業留住了人才。他認為把大家的利益關係綁在一起，員工才能和公司一條心，公司才能做大。」
1998年，「煌上煌」連鎖店發展到130多家，銷售收入達到1350萬元，南昌市場佔有率超過80%，品種也發展到燒烤、滷製、煎炒、涼拌4大系列60多個。
2016年，煌上煌全年營收12億元，公司市值高達120億元，徐桂芬全家身價也一舉突破70億。如今煌上煌在全國已經有3000多家連鎖店。
