京東肉餅為北京以東夏墊鎮楊景祿(別名大麻七)所創製。據傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味讚不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今仍為很多北京人喜愛。
而正宗的京東肉餅是以牛羊肉為餡料，層層疊疊的麵餅包裹着肉餡，大的重約1斤，小的也有6兩。
點擊食材：
麵皮：麵粉360克、熱水100毫升、冷水80毫升、鹽1/4小匙
餡料：豬腿肉250克、生抽1大匙、鹽1/4小匙、香油1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、生薑末1/2大匙、京蔥半根、韭菜150克、水120毫升
開始動手：
1.把餡料混合，分多次加入水(分次加水要在每次肉餡完全吃水後，再加入下一次)，朝一個方向攪拌，讓肉餡吃上勁，最後加入京蔥碎即可，拌好的肉餡放置30分鐘入味。
2.韭菜洗淨瀝去水分後，切碎，加少許鹽拌勻，放置10分鐘，擠出韭菜里的水分後，加入上述(1)拌好的肉餡中。
3.麵粉中加入熱水，用筷子快速把麵粉和熱水混合成小顆粒狀，再加入冷水、鹽，混合成光滑的軟麵團。揉好的麵團用濕布蓋好，放陰涼處醒30分鐘。
4.醒好的麵團分成6等份，在案板上撒些薄面，取一個麵團按扁，用擀麵杖把麵團擀開，儘量擀成正方形，擀得越薄越好，擀好的麵團大約為30×30厘米大小。
5.在擀好的麵皮時鐘3點的位置，從邊緣向中心點切開(如圖所示)，在其餘未切開的3/4麵皮上均勻地塗抹一層餡料。按圖中所示方法，先把空白的那塊麵皮從右向左折過去，再把包裹住肉餡的麵皮向下折，最後再把麵餅向右折完成。每一次折都要把麵皮四周按壓好，以免餡料漏出。
6.平底鍋放入油，中火，把包好的麵餅放入鍋中，用手按壓麵餅，把麵餅按得再薄些，一面煎好後，翻另外一面後撒入一小匙水，轉小火，蓋上鍋蓋再煎3分鐘即可。
