還以為「阿里他娘」是跳舞的
頭一回去開羅的小飯館，我先要了幾張「生活」(大餅)，然後吃了一通「烤爸爸」(類似烤羊肉串)，又點了不少「想我了嗎」(土耳其烤肉)，最後來了只「哈媽媽」(酥脆可口的烤鴿子)，肚子被塞得滿滿的。
這時服務員湊上來問：「要不要來個『阿里他娘』?」我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧裏。「『阿里他娘』不錯，來一個吧!」他執意推薦着。我當時想，會不會是飯後的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞啊?見我一頭霧水的樣子，服務員忙解釋說：「是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧。」原來如此。
「宰娜白的手指」入口即化
知道了「阿里他娘」，我第二天請客就現學現賣，問客人要不要來一份，沒想到對方一臉喜色，連連點頭。「阿里他娘」的阿拉伯語叫「烏姆·阿里」，烏姆是母親的意思。這道甜食用牛奶、果仁等製成，由於烹飪講究、味道可口，深受當地人青睞。我雖貪吃，但並不細究其中滋味。在我看，「阿里他娘」與埃及其他甜食沒啥區別，雖味道令人垂涎，但終歸還是兩個字：甜、膩。但我仍覺好奇，怎麼叫這個名字呢?
當地朋友告訴我，阿里他娘確有其人，據說是古代一位妃子，從小精於烹飪，是她最早製作了這種獨特的甜食。現在，「阿里他娘」不但在埃及家喻戶曉，還名揚阿拉伯世界。
與「阿里他娘」齊名的甜食，還有「宰娜白的手指」，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提並論，以表達對她的喜歡和愛戴。「手指」由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。
「法官的美食」外焦里嫩
埃及的甜食豐富多彩，主要原料是杏仁、橄欖、葡萄乾、甘蔗汁、檸檬汁和奶酪等。由於配料不同，口感也各不相同。最難吃到的要算「蓋塔伊夫」，這種甜食一般只有齋月才能買到。它有點像中國的餃子，但個頭兒要大不少。「餃子餡」是由葡萄乾、松仁等製成的，包好後不煮不蒸，而是放進油鍋里炸。
還有一種甜食看着像炸丸子，名字叫「法官的美食」。顧名思義，連法官都喜歡的美味，其好吃程度可想而知。嘗一口，外焦里嫩，不油不膩，在那麼多甜食中是我最喜歡的。最讓人難忘的是「女人的眼睛」，不但味道好，名字也新鮮。我問當地人為何這麼叫，多數人說不出所以然。仔細看，「女人的眼睛」形狀果真跟人的眼睛差不多，還頗有幾分迷離和嫵媚。
