一、注重性格修養
日本人有注重性格修養的傳統。日本自古受到中國傳統文化的影響,近幾十年來隨着科學的發展,經濟的發達,日本人受教育的程度提高,民族素質大有增強。如講禮貌,待人和氣,提倡「安於本分、敬業重業」精神。不少人都加強內心修養,像儒家的「不動心」、文天祥的「浩然正氣」,處世的忍耐力增強,「不聽閒言,不說別人壞話,常存敦厚之心」的處世格言,幾乎家喻戶曉。這些精神調養,對一個民族的興旺發達,對國民的健康長壽,也有一定作用。
二、合理飲食 多吃魚和大豆
日本的長壽村多在海邊,日本人可以隨時吃到大量新鮮的海產品。海邊的魚類供應充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,魚類含有豐富的不飽和脂肪酸DHA和 EPA,EPA可使血液不易形成血栓,具有預防中風及心肌梗塞的效果;DHA佔大腦細胞的10%,與記憶力和學習能力有密切的關係,對防治大腦老化有很好的作用。
日本人喜歡吃的鰻魚含豐富的維生素E,可避免不飽和脂肪酸與氧結合成有害人體的過氧化脂質。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蚝等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸,能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。「生魚片」是日本獨有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
日本人日常生活中食用豆腐等豆類食品的頻率非常高,幾乎所有的超市中都有一個琳琅滿目的豆製品部分,各種豆腐、豆奶擺得滿滿當當。這幾年,隨着豆製品功能性的陸續發現,在各種媒體中介紹大豆的功能性的節目非常多,所以普通市民也對大豆的功能性有所了解,更促進了這類傳統食品的銷售。即使近年來日本人的飲食內容已產生變化,但大豆及豆製品的食用量很穩定,每人每天約攝取70公克。
與大豆有關的多篇研究,均以美日兩國為對照,突顯「多吃肉」和「多吃大豆」族群之間的健康差異,特別是心血管疾病、癌症(尤其是乳癌、大腸癌,據統計,罹患率約為美國人的十分之一),降低女性更年期症候群的效果更深受注意。美國人因此稱大豆為「miracle bean(神奇的豆)」,視大豆為東方人長壽的關鍵因素。
營養素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白質。日本人飲食中的三大營養素比例相對合理,尤其是脂肪的攝入量相對於歐美人要少得多,所以訪問過日本的人都明顯感受到日本的飲食比較清淡。日本人平日飲食不外魚、大豆、蔬菜、芝麻、綠茶之類的天然食物,都是些含低脂肪的食品,日本人平均脂肪攝取量是歐美人士的 1/4。
日本人食物中植物性蛋白和動物性蛋白的比例為1:1,而動物性蛋白中肉和魚的比例也為1:1,這是最理想的攝取量。從攝入脂肪的組成來看,日本人和歐美人也有很大區別:日本人攝入植物性脂肪多,而歐美人大多攝入動物脂肪,結果日本人攝入脂肪的組成中飽和脂肪酸、單價飽和脂肪酸、多價不飽和脂肪酸的比例接近理想的1∶1∶1,而歐美人飲食中的多價不飽和脂肪酸明顯偏低。
日本料理被稱為「水料理」,而歐美菜則被稱為「油料理」。歐美國家的菜餚大多數都會放黃油等,咱們中國人吃菜更是無油不歡。而日本人的餐桌上,雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿蔔,無一不是清爽可口且儘量保持了食物本來的味道。
日本人的菜餚是低鹽高蛋白。由於這種飲食結構,就不易患中風,從而帶來長壽。日本人也愛吃泡菜。但是與中國的泡菜不同,日本的泡菜鹽分少、發酵時間短,所以口味清淡,而且促進消化。
三、高度文明的居住環境
日本是個島國,人們多居住在空氣新鮮的海邊。正因為有良好的空氣和水等,才能培育出無污染的動、植物,使人們食用不再受害。在綠化方面,日本可在世界稱雄,幾乎到處是一片翠綠,空氣清新,負離子多,眼睛不易疲勞,精神易於放鬆。日本氣候溫和,冬暖夏涼,草木蔥鬱,四季常青,加上環境少受污染,這一切都有助於日本人的健康長壽。
日本社會保障制度完善。由於老年人口的增加和子女與老人分開居住的家庭的發展,老年人問題已經成為日本的社會問題。日本為此先後制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保護老年人權益的法規。1989年12月,還制定了「高齡者保健福利十年戰略」,以加強老年保健福利領域的公共服務基礎建設,改善服務質量,為老年人創造一個舒適的生活環境。
該十年戰略的主要內容是:推進在家老人的福利服務事業;設立長壽社會福利基金;促進福利設施建設;推進長壽科學研究;完善面向老年人的綜合服務等。所有這些,為老年人醫療保健提供了保障,為老年人的生活提供了方便,為老年人歡度晚年創造了條件。
四、酷愛運動
日本國民視體育鍛煉為富民強國的重要手段。在日本每天清晨或傍晚,都有成千上萬的人奔向運動場、曠野,從事慢跑、打網球、棒球、羽毛球、踢足球等運動。老頭、老太太們還組成各自的球隊進行比賽活動。同時,日本人喜歡步行上街,若上班則乘地鐵,而地鐵往往須換2~3次車才能到達,這樣上下階梯次數及走路時間都很多。
日本從幼兒園到大學,都重視體育課,常開各種運動會,培養了頑強的拼搏作風,增強了國民體魄健康。在日本的一些幼兒園或中小學校里,經常可以看到成群的孩子在老師的帶領下,光着腳繞着操場或沿着走廊有組織地進行慢跑活動。這就是日本的「赤足」訓練。他們從小注重孩子們的體格鍛煉及吃苦精神,值得我們學習。















