大大的啤酒肚不僅影響美觀，還會帶來健康隱患。調查數據顯示，在高血壓患者中，1/3為肥胖人群；在肥胖人群中，約半數患有高血壓。
體重減少5公斤，血壓下降4毫米
《美國高血壓雜誌》上公佈了這樣一項研究：美國國立衛生研究院的薩拉比博士對3萬多名健康年輕人(25—45歲)的定期體檢數據進行分析後發現，體重指數(BMI)和血壓呈正相關，BMI每升高1%，患高血壓的風險就會增加16%。「的確，國內也有類似的研究，在超重的高血壓患者中(即BMI≥24)，隨着體重增長，血壓也會升高。」中國高血壓聯盟秘書長王文教授表示，雖說其中確切的機制尚不清楚，但一般來說，超重或肥胖的人多伴有胰島素抵抗或高胰島素血症，這是誘發高血壓的主要因素之一。
「因此，在臨床治療中，我們會要求肥胖病人對體重進行控制，來配合藥物治療。」王文說。荷蘭瓦格寧根大學蓋萊·伊恩斯博士發表的一項研究也顯示，減肥是高血壓治療中重要的一環。伊恩斯等人發表在《高血壓》雜誌上的研究稱，高血壓患者每減重5公斤，其血壓便會下降約4毫米汞柱。那些減重超過5公斤的患者，血壓下降幅度要大大高於減重5公斤以下者。平均減重5公斤以上者，其血壓下降幅度在5—6個毫米汞柱。平均來說，病人每減重1公斤，其血壓便會下降約1毫米汞柱。「以往的研究顯示，減輕體重對收縮壓(即高壓)的影響更明顯，但現在也有研究指出，減肥對舒張壓(即低壓)同樣可以有明顯改善。」王文說。
對於高血壓患者減肥的目標，王文認為，減到理想的BMI(18.5—23.9)肯定是最好的。「但是對於部分肥胖的病人肯定不現實。比如一位身高1.7米的高血壓患者，目前體重是80公斤，至少需要減到69公斤才能進入正常範圍。因此可以給自己制定一個目標，即每月減1—2公斤，當體重減輕10公斤後，血壓就可以看到明顯的改善了。」王文說，需要注意的是，我們不推薦高血壓患者做劇烈的運動，因此，游泳、慢跑這樣動作緩和、又能消耗一定熱量的運動是最好的。
每天喝兩勺醋
近日，日本發佈的一項最新研究發現，每天喝兩勺醋有助降血壓。這對高血壓患者來說，無疑是一個簡單、易行的方法。該研究發表在今年的日本營養食糧學會大會上。日本味滋康中央研究所的研究人員報告稱，接受測試的175位25—60歲的受試者，被分成3組，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。結果顯示，第一組受試者不僅血壓降下來了，內臟脂肪和體重都明顯降低，腰圍也明顯細了。
北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟里告訴記者，從日本的這項研究結果看，喝醋對於高血壓患者的益處是非常明顯的。雖然國內沒有做過相關試驗，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因為醋里的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。
孫孟里指出，要想確保醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各一勺。而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用，比如醋熘土豆絲、糖醋魚，雖然其中也放了醋，但經過高溫加熱，功效會打折扣。
「雖然食醋有上述好處，但不是所有人都適合，尤其是胃病患者。」孫孟里強調，喝醋後應注意有沒有泛酸等不良反應。有潰瘍病、胃酸過多的人，就不適合喝醋，以免加重對胃部的刺激。喝醋還要循序漸進，先從每天喝一小口開始，並根據身體的接受程度，酌情增加或減少。▲
多吃蔬菜少吃肉
據美國「健康日」網站7月8日報道，來自美國的一項最新研究顯示，蔬菜中的氨基酸，特別是穀氨酸有降低血壓的作用。該結果已被刊登在7月6日的《循環》雜誌上。
研究人員在一項針對人們飲食進行的研究中發現，當穀氨酸攝入量超過全天蛋白質攝入量的4.72%時，就能使收縮壓降低1.5—3%，舒張壓降低1—1.6%。「雖然這一變化看起來不大，但由於高血壓是導致心臟病、中風和其他心腦血管疾病的誘因，這看似微不足道的降低程度已經可以使中風導致的死亡率減少6%，冠心病導致的死亡率減少4%。」美國西北大學醫學院預防醫學名譽教授傑里邁亞·斯坦勒表示。
無獨有偶，英國帝國理工學院流行病與公共衛生協會，在對中國、日本、美國和英國共4680名對象進行研究後也證實，穀氨酸攝入與降低血壓確有相關性。另外，參與該項研究的伊恩·布朗博士指出，凡富含植物蛋白的食物，如全麥、大豆類食品也能起到降低血壓的作用。這主要是因為在植物蛋白中，穀氨酸的含量達到23%，而在動物蛋白中只佔18%。
既然穀氨酸對降低血壓有好處，那麼，這是否意味着服用穀氨酸藥片也能達到同樣的效果呢？斯坦勒認為，不太可能。「蔬菜能降壓，是多種營養素共同作用的綜合結果。儘管穀氨酸在其中起着重要作用，其他氨基酸如脯氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸等也都有降壓作用。」因此，多吃蔬菜、少吃肉才是正確的飲食調整方法。
第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯告訴記者，過去就發現多吃蔬菜對控制血壓有好處，但當時多認為是蔬菜中的纖維素起到了保護血管的作用，明確穀氨酸的功效是一個全新的證據。此外，中山大學附屬第一醫院心內科主任董吁鋼也指出，這一研究提醒人們，要注意調整自己的飲食結構，減少澱粉和脂肪類食物的攝入，增加蔬菜的比例。他還強調，儘管蔬菜的降壓功效受到肯定，但盲目大量吃蔬菜也是不可取的，要注意均衡飲食。
