過年給大家推薦幾道家宴，做這5道硬菜，道道受歡迎，全家人愛吃，歡歡喜喜過年！快來看看吧，可以照着做。
一、腐乳醬豬蹄
做法：
將剁好洗淨的豬蹄倒進鍋內，加入清水煮幾分鐘，撇淨浮沫。處理好後撈出豬蹄，用溫水洗淨。
豬蹄裝進大碗內，放入料酒、生抽、腐乳汁，下手抓拌均勻，醃製一個晚上。
醃製後將豬蹄倒進高壓鍋，再放入薑片、蔥段、冰糖、紅燒醬油、八角、香葉、桂皮、清水，蓋好蓋子，上汽後轉小火燉二十分鐘。
時間到後關火，等十分鐘打開蓋子，再將豬蹄和湯倒進炒鍋，開大火收汁，這道菜就做好了。
二、四喜丸子
做法：
豬肉剁成肉泥；豆腐碎、胡蘿蔔碎、蓮藕碎、香菇碎、蔥花、薑末準備好。
肉末里放入薑末、料酒、豆腐碎、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、白糖攪拌均勻。
然後放入胡蘿蔔碎、香菇碎、蓮藕碎、蔥花繼續攪拌，再加入澱粉攪拌。
接着做成四個丸子，下油鍋炸五分鐘。炸好後給鍋內留底油，放入薑片、蔥段爆香，再倒入八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、清水。
大火煮開後轉小火燉半個小時，快燉好的時候放些青菜進去燙一下，再放進盤內擺好。
最後擺上丸子，鍋內的醬汁勾芡，澆在丸子上，這道菜就做好了。
三、四喜福袋
做法：
給每張餃子皮刷上油，放在一起擀開，擀大擀圓後放入蒸鍋，大火蒸十分鐘。
取出不燙手後撕成一張一張。
豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、蝦仁準備好，再入鍋焯水斷生。然後將香菜放入鍋內燙一下，幾秒鐘即可撈出。
鍋內加油，燒熱後倒入蔬菜丁蝦仁翻炒，再加入鹽、生抽、蚝油炒均勻，盛出待用。
接着給每張皮放入餡料包好，用香菜綁起來，也可以用蔥葉、韭菜，綁好後放入蒸鍋，再蒸幾分鐘即可上桌。
四、紅燒羊排
做法：
羊排剁成小塊，清洗後冷水入鍋，加入料酒、薑片煮開，用勺子撇掉浮沫，撈出羊排洗淨。
鍋內加油，放入冰糖小火炒出糖色，再倒入羊排翻炒，炒均勻後倒入薑片、蔥段、八角、香葉，炒出香味。
然後倒入黃酒、紅燒醬油炒均勻，倒入適量開水，小火燉煮一個半小時。
燉到還有二十分鐘的時候，加鹽進去調味，加好後再繼續小火燉，燉到羊肉變得軟爛可口，最後收汁即可。
五、炸酥肉
做法：
豬肉切成薄片或者長條，清洗之後瀝乾水分。
碗內放入紅薯澱粉、花椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，再打入兩個雞蛋，攪拌到無顆粒，這個過程要有耐心。
攪拌均勻後再加入適量麵粉、清水，攪拌成順滑的麵糊，用筷子提起來成流線型。
肉片放進麵糊中，下手抓拌均勻，處理好後給鍋內加油，大火燒到五六成熱。
將肉片放入鍋中，炸到肉片變色。全部都炸好後，再復炸一次，炸到金黃酥脆就可以裝盤了。
