隨着人們生活質量變得越來越好，大家在飲食方面也變得越來越講究了，花樣也是越來越多，各種五花八門的都有，天上飛的，地上跑的，海里游的，全都能拿來端上餐桌。不過，隨着現代社會的不斷進步，人們的生活節奏也是越來越快了，很多人在勞累了一天之後，都不願意再回到家裏的廚房做飯了，都會想着要去餐廳或飯館裏吃更方便，能省不少事。
雖然說去飯館裏吃飯確實更方便，而且店裏烹飪出來的菜餚比自家做的味道更好的，但畢竟餐館裏頭的人流量很大，每天都是人來人往的，其表面的環境看起來的挺好的，但背地裏的衛生就比較馬虎了。
一般生意越好的餐廳，可能在食材上的處理就越是不清不楚，因為店員根本沒有那麼多時間去清洗食材的，咱想一想就應該清楚，生意越好的飯店，飯桌率就越高，所需的食材就越多，但他們卻依舊能做到上菜率極快，真就很難不讓人懷疑他們到底有沒有把食材清洗乾淨了，尤其是這兩道菜，堪稱飯店裏最髒的菜餚，內行人都從來不點，店老闆：我是不敢吃！
一、炒田螺
有很多會喝酒的朋友，去到飯店裏是必點炒田螺這道菜的，香辣爽口的，特別下酒，不過，這炒田螺可以說是相當髒的一道菜呢，因為我們都知道田螺是一種生活在淤泥里的一種軟體動物，它本身就攜帶有寄生蟲，再加上它處理起來也是十分繁瑣的，一時半會不可能完全洗淨，所以，飯店裏的員工自然也是不可能花費太多的時間浪費在這清洗田螺上面的，勸大家去飯店千萬別點這道菜，是真的髒，就連老闆自己都不敢吃。
二、炒肥腸
這道菜就是用豬大腸為主料做成的美味，爆炒肥腸吃起來確實很讓人上頭，不過其清洗過程也是十分不易的。豬大腸屬於豬的消化系統，本來就是又臭又髒的，如果沒處理乾淨的話，豬體內的垃圾都是直接附在豬腸內壁的，一般飯店裏的員工可不會注意那麼多，隨便給你清洗一下就完事，這樣的豬大腸你還敢吃？
