三伏天，一年中最熱的時節來了，炎熱的天氣讓家人沒有什麼食慾，但是身體是革命的本錢，尤其是夏天人體消耗大，因此要注意及時補充營養，因此很多主婦都在發愁要做做什麼菜來打開家人的胃口。分享7道適合夏天吃的開胃菜，營養美味又解饞下飯，簡單易學，幫你解決這一周的開胃菜，每天不重樣，上桌必吃光，夏天建議要多吃，你也不妨試試吧。
【豆豉苦瓜炒雞心】
原料：苦瓜雞心老乾媽豆豉醬高度白酒料酒生抽澱粉油鹽
製作：雞心片加入2勺高度白酒的水浸泡15分鐘；燒鍋水加入少許鹽，將苦瓜片放入鍋中焯煮2分鐘後撈出備用；將雞心片加入鹽、生抽、澱粉和料酒等調味料拌均勻。熱鍋涼油，加入雞心片進鍋翻炒變色，加入老乾媽豆豉醬進鍋翻炒均勻，最後加入苦瓜片進鍋翻炒均勻，再加入1小勺鹽調味，翻炒均勻即可。
【醬燒肉片西葫蘆】
原料：裏脊肉西葫蘆黃豆醬料酒澱粉生抽油鹽
製作:肉片加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻後醃製一會兒；熱鍋涼油，加入醃製好的肉片進鍋炒至變色，加入西葫蘆片進鍋翻炒，加入1大勺豆瓣醬進鍋翻炒均勻；加入少許水燉煮熟後，最後加入鹽調味翻炒均勻即可。
【彩椒西蘭花炒蝦仁】
原料：蝦仁西蘭花紅黃彩椒薑末澱粉料酒油鹽
製作：處理好的蝦仁加入鹽，澱粉，薑末和料酒等調味料拌均勻；燒鍋水加入1勺鹽和油，將西蘭花放進鍋中焯燙變色後撈出。燒熱鍋放入適量的油，放入蝦仁進鍋翻炒至變色，加入西蘭花進鍋翻炒，再加入紅黃彩椒進鍋翻炒幾下，最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。
【香辣肉末炒四季豆】
原料：肉末四豆角末郫縣豆瓣醬生抽料酒生抽油鹽
製作：熱鍋涼油，加入肉末進鍋煸炒至肉末變色，加入1大勺郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻；加入料酒翻炒上色，加入四季豆末進鍋翻炒均勻，加入2小勺水燜煮兩分鐘，再加入生抽翻炒上色，加入蒜末進鍋翻炒均勻，最後加入鹽翻炒均勻後大火收汁即可。
【豆豉鯪魚炒菜花】
原料：菜花豆豉鯪魚罐頭蒜末紅椒油鹽
製作：先將豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚手撕成小塊備用；燒過水加入些鹽和油，將菜花放入鍋中煮至九成熟後撈出；熱鍋放入油，加入蒜末和紅椒進鍋爆香，加入豆豉鯪魚進鍋繼續煸炒兩下，加入菜花進鍋繼續翻炒幾下，再加入鹽調味，翻炒均勻即可。
原料：秋葵胡蘿蔔雞脯肉澱粉生抽料酒油鹽
製作：雞脯肉片加入鹽，澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油，將整根秋葵放進鍋中煮變色後撈出再切成片備用。熱鍋涼油，加入雞肉片進鍋翻炒至變色，加入胡蘿蔔片進鍋翻炒幾下，加入秋葵片進鍋翻炒幾下，最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。
【洋蔥木耳炒豬肚】
原料：洋蔥黑木耳熟豬肚生抽油鹽
製作：先將黑木耳用冷水泡軟；燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳放進鍋煮上兩分鐘後撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，將洋蔥放入鍋中煸香，將熟豬肚條放進鍋翻炒幾下；加入焯過的黑木耳進鍋翻炒幾下，加入生抽翻炒上色，最後加入鹽調味翻炒均勻即可。
