眼下已經4月中旬，不少路邊大排檔和燒烤攤也陸續出攤，吃貨們最愛的季節即將到來。就在上周末，Dr.X下班回家路上就看着路邊的燒烤攤默默流了許久的口水，但理智和常識卻最終讓Dr.X克制住了嘴上的饞。
當時，燒烤攤主正在做螺絲，一顆顆的個頭很大，看起來十分可口。但仔細一看，這些螺絲好像哪裏不對勁...
聯想到最近幾年的一些新聞報道，不禁後背發涼，趕緊舉報了。
奪命「誘惑」
這是2017年的一則新聞，當時一名網友在大理旅行，吃了一份「醬爆田螺」。雖然只吃了五個，但卻付出了慘痛的代價。
在接下來的半年時間裏，她先後做了6次腰部穿刺、吃了十幾盒打蟲藥、前後打了300瓶點滴，甚至終止了妊娠...
幾個再正常不過的田螺，為什麼會付出這麼大的代價？
因為她吃下去的不是什麼普通田螺，而是「福壽螺」！
如果你有留意過，你或許會發現這個季節的河岸邊、田野上的水溝里、甚至一些公園的河裏都能看到一些密密麻麻的東西，大概是這樣的：
這些粉色的卵看起來有點像田螺，但又比田螺大。其實這些都是福壽螺的卵，如果你生活在南方地區，對這些應該很熟悉。福壽螺的名字雖然很「中式」，但其實它是引入物種。1981年引入中國，因為個頭大且好養活，所以當時很多人養，希望能以此致富。
不久後，福壽螺出現在中國大街小巷的餐桌上。但很快，福壽螺就出事了！
不少人因為在食用福壽螺後，出現了腦膜炎等其他不良反應。
因為出事的人越來越多，2003年福壽螺被列入了外來入侵危險物種並且禁止上桌。
但是請神容易送神難，我們還是低估了福壽螺的生存和擴散能力，這些年福壽螺不斷泛濫，尤其是春夏季節，更是福壽螺爆發的高峰時節。
雖然福壽螺被禁止上桌很多年，但時至今日依然有許多不法商家為了節約成本，將福壽螺當成普通田螺來賣。尤其是一些夜宵攤和燒烤攤，更是成為福壽螺的重災區。
2006年5月，北京一34歲男性先後出現雙肩疼痛、頸部僵硬和頭痛、噁心等症狀，被診斷為嗜酸性細胞增多性腦膜炎。隨後很短時間內，又有100多人相繼被診斷為此類症狀。
原來是某知名川菜館內，將原先使用的海螺替換為福壽螺。按照正常情況，螺肉要在開水裏煮20分鐘才能食用。但由於福壽螺煮時間久了會失去口感，所以只煮了3-5分鐘便被送上餐桌。
最終，160多人感染廣州管圓線蟲，成為北京市重大突發公共衛生事件。
隨後，全國的水產市場相繼開始排查福壽螺。廣東、上海等地更是命令禁止銷售福壽螺。
慘劇仍在繼續
雖然各地衛生部門一直在宣傳福壽螺的危險性，並嚴查福壽螺上桌。但因為福壽螺和普通田螺實在太像了，導致人們一時間很難辨別，最終悲劇還是在不斷發生。
2009年，北京福壽螺事件僅僅3年後，當地的餐桌上就再次出現了福壽螺的身影。
2020年4月，7歲男孩頻繁出現頭痛、嘔吐等症狀，並伴隨高燒不退後入院。在輾轉多家醫院後，仍未診斷出病因。在經過腦脊液行高通量測序後被診斷為顱內寄生蟲感染，引起一切的罪魁禍首就是福壽螺中的「廣州管圓線蟲」。
利益與人性永遠無法對等，Dr.X敢肯定，食用福壽螺帶來的悲劇到這裏並不會結束。我們在翻看一些社交平台時，還是能夠看到一些公然交易福壽螺的帖子。
廣州管圓線蟲
如果你有仔細看上面的內容，應該已經發現了，真正致病的就是福壽螺中的「廣州管圓線蟲」這種寄生蟲。
起初，廣州管圓線蟲是老鼠作為繁衍溫床的。但當卵發育成一期幼蟲後，就會被排出老鼠體外，在遇到福壽螺後就會進入螺內。這個時候，福壽螺就會成為中間宿主。
當廣州管圓線蟲進入人體後，就會穿破腸壁並進入血液，再進入大腦。
這個時候還沒有結束，幼蟲會寄生在我們的腦部中樞神經系統，並繼續產卵繁殖。由此，被感染的人會出現頭痛、發熱等症狀，嚴重時會失明、癱瘓、痴呆、甚至是死亡。
而有統計就顯示，一隻福壽螺內含有的寄生蟲高達3000-6000條。
當然，福壽螺在徹底煮熟的情況下，是可以吃的。但我們在外面就餐時，很難保證餐館會將福壽螺徹底煮熟，因為福壽螺徹底煮熟後口感會差很多，所以大部分商家不惜鋌而走險。
另外，不是所有地方的福壽螺都感染了廣州管圓線蟲。但我們因為無法確定是否感染，所以最好還是不要吃！
與正常田螺如何區分
關於區分的方法，其實很簡單：
外形：田螺高高的，頭尖尖的；福壽螺扁扁的
顏色：福壽螺顏色偏黃，田螺偏青褐色
個頭：福壽螺往往比田螺大
口感：田螺燒久了後口感軟糯，福壽螺十分耐燒，即使燒很久後口感都是脆脆的
這種螺也不能吃
這種螺叫織紋螺，一般分佈於浙江、福建和廣東等沿海地區。
織紋螺本身並不會產生毒素，但因為其是食腐動物，所以會攝入一些有毒的貝類、魚蝦和藻類等食物。長久積累後，織紋螺體內的毒素就越積越多。
織紋螺體內的毒素主要為麻痹性貝毒和河豚毒素，因此在食用織紋螺後會出現頭暈、四肢麻木、中毒等症狀，甚至是死亡！
因此在2012年衛生部已經發出通知，禁止銷售和食用織紋螺。
這些食物不要生吃
黃鱔：不管是家養的還是野生的黃鱔，體內都有顎口線蟲。當顎口線蟲進入眼睛，會造成失明，進入腦部則可能致命。所以黃鱔一定要煮熟！煮透！
淡水魚生魚片：很多人喜歡吃生魚片，但是切記，如果是淡水魚做成的生魚片一定要謹慎食用！因為淡水魚生活在淡水環境中，即使離開了水，其體內的寄生蟲也無法死亡。廣西有一名男子就因為常吃淡水魚生魚片，肝臟上長了上百條瓜子仁狀的蟲子。
「三分熟」牛排：有部分人吃牛排時喜歡三分熟，從安全衛生角度是極其不建議的，因為很容易被牛帶絛蟲感染。牛帶絛蟲很長，最長的可達4-8米。
用嘴啃荸薺皮：荸薺容易感染水中常見寄生蟲，尤其是荸薺皮更是寄生蟲的重災區，所以吃荸薺時一定要煮熟，千萬不要用嘴去啃荸薺皮！
Dr.X說
說了這麼多，並不是說這些食物不能吃，而是要建立在煮熟的情況下！
只是有些人在追求口感的同時，又不想將食物煮熟，這個就真的是自討苦吃了！
