阿富汗儲存葡萄的傳統方法，可以讓葡萄保持新鮮長達半年的時間。圖為2005年8月29日，阿富汗巴德吉斯省（Badghis Province）一名年輕男子與一名男孩在賣水果。
葡萄這種水果很難長期保存，即便存放在冰箱中也是如此。然而，阿富汗卻有一種傳統方法，可以保存葡萄等水果長達幾個月的時間，恐怕連冰箱都自嘆不如。
這種名叫「剛吉納」（Gangina）的方法來自阿富汗北部，當地居民利用它來保存葡萄等水果，以便在新鮮水果難以取得的季節食用。
這種方法系以濕的泥土製成飛碟狀的雙層容器並留有開口，再放置在陽光下曬乾。待葡萄置入此容器後，其開口必須封死，避免有空氣進入，然後再放置在沒有陽光照射的陰涼地方，有些人會將它們放在地下保存。（點擊這裏可以看這種容器的照片）
阿富汗農民馬南（Abdul Manan）告訴該國農業部說，當他們把整串新鮮葡萄放入這種容器中時，他們必須先把破損的單顆葡萄摘除，否則它們會讓整串葡萄都壞掉。
如果保存適當的話，在夏季或秋季採收的葡萄可以放到冬季或春季食用。在這些嚴寒的季節里，市場上缺乏新鮮水果，所以用這種方法保存的水果可以在這時候賺取優渥的收入。
一個名叫阿斯卡爾（Askar）的農民每年都會製作一兩萬個這種容器，再以每個100至150阿富汗尼（AFN）的價格（約1.3至1.9美元）出售，進而大賺一筆。這種容器通常可以裝入大約1公斤的葡萄。
至於這種容器如何打開呢？很簡單，只要將它對着牆壁敲擊幾下，它就會裂開成兩個圓盤，把上面的圓盤拿起來，就可以看到裏面保存的葡萄還相當新鮮。
點擊這裏可以看相關短片。有一名年輕小販示範了如何取用葡萄。
