很多小夥伴憑直覺，認為口感酸的食物是酸性食品，譬如橙子、蘋果、獼猴桃，口感鹹的食物是鹼性食品，譬如魚、蝦、畜肉禽肉等。
那你就大錯特錯了！事實恰恰相反，橙子、蘋果是鹼性食物，而魚和肉類是酸性食物。
酸鹼性食物定義
其實，所謂的「酸性食物」和「鹼性食物」，與食物的味道是酸味還是鹼味毫不相干，與食物本身的 pH值也沒有關係。
食物呈酸性或鹼性，主要看食物經消化吸收後在體內的代謝產物呈酸性還是鹼性，與其所含的礦物元素有關。
酸性食物，是指富含磷、硫等呈酸性元素的食物，主要包括肉類、蛋類、水產類和精白米麵製品等。簡單歸納，動物性食物，除牛奶外，多半是酸性食物。
鹼性食物，是指富含鉀、鈣、鎂等呈鹼性元素佔優勢的食物，包括蔬菜、水果、薯類、藻類、豆製品、牛奶等。簡單歸納，植物性食物，除五穀雜糧外，多半為鹼性食物。
中性食物，剛好酸鹼平衡，包括鹽、油、糖、咖啡、茶、粗糧、堅果和油脂等。
酸鹼性食物對人體的影響
其實，食物的酸鹼性對人體影響非常小，因為人體有良好的酸鹼緩衝系統，使體液保持恆定的酸鹼值。
但如果從營養保健角度看，食物的攝取能做到酸鹼平衡最好。
有報道稱，處於亞健康狀態的人群多為酸性體質。酸性食物往往是高脂肪、低膳食纖維和抗氧化物質的食物，如果長期過多攝入酸性食品，容易熱量過剩，得高血脂、冠心病等富貴病。
故多攝入鹼性的蔬菜和水果，適當減少酸性的魚肉蛋類，同時用粗糧、薯類和豆類代替精白米麵作為主食，可以更好的幫助食物中各種元素達到平衡。
