維生素A是人體必需的一種維生素,有着重要的作用,可促進生長發育、保護視力,維持正常免疫功能等,日常生活中維生素A的主要來源就是胡蘿蔔。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,可轉化為維生素A,維持人體的需要。《嶺南草藥志》記載,胡蘿蔔具有健脾和中,滋肝明目,化痰止咳,清熱解毒的功效。胡蘿蔔素是...