左宗棠雞,一道國人都不太熟悉的湘菜,竟然是美國人眼中的中餐第一菜。其實這道菜和清末名將左宗棠沒有什麼直接關係,而是湘廚彭長貴創作出來後靈機一動起的名字。這道菜,不同於傳統的雞肉做法,而是把雞塊炸至金黃半焦酥的狀態後,再佐以醬汁熱炒而成,成菜醬紅鮮亮、口感鮮...