許多人發現,打開菜譜學習如何做菜,洗完食材後的步驟大多都指向了——焯水。別說是容易炸廚房的下廚新手,很多做飯多年的老手都不一定能完全掌握焯水這項神功。焯水,到底有啥用,燙一下食物就可以嗎?用冷水還是熱水?今天,我們就來揭秘這一烹飪的工序。到底啥是焯水?焯水...