不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃...

今天就來教大家一個做茄子的訣竅，有了它，以後做茄子都不再耗油了 　　挑選 　　嫩茄子，顏色發烏，重量比較輕，花萼下部（屁股處）有一片綠白色的皮；比較老的茄子顏色光亮，皮厚而緊，重量大；另外，長條茄子，細一點的，也比太粗的好吃。 　　做茄子省油的方法...

茄子價廉物美，經常出現在我們的餐桌上，它遠不僅僅是餐桌上的佳肴這麼簡單。烹飪好了，享受它的益處，而選擇了錯誤的烹飪方式，反而對健康造成一些小負擔。 【茄子的營養價值有哪些】 中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以...

　 茄子這東西是很吃油的，很多飯店做出來的茄子都是油膩膩的，油燜茄子就是典型。很多人覺得茄子不放多點油是不好吃的，又煮不爛，其實不然。下面兩個絕招可以讓茄子既嫩滑軟爛又不油膩，還能省油呢。 　　一是做茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分...

(網絡圖片) 一、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。 二、清熱解毒 用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便...

常吃茄子可增強體內抗氧化物的活性，降低自由基，達到抗衰老的作用。

今年的立秋時間是8月7日，立秋的到來也意味着我們的飲食要有相應的調整。 　　

黃龍果，火龍果品種中極為珍貴的品種，其果皮果肉色澤為黃皮白肉，未熟果為綠色，果皮上有長而尖的利刺，全熟後，細刺會脫落。 樹番茄，這種番茄的葉子很像茄子，而果實卻又分明是番茄的果實，是橢圓形的，有點像現在的聖女果。而它的味道，介於番茄和獼猴桃之間，有番...

茄子具有抗癌功能。治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。 　　1）茄子：「霜打茄子」是好藥　　中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越...

時近九月，暑氣慢慢褪去，秋天的日子裏，怎樣做好身體的保養呢？不如多吃點最常見的茄子吧！

　哪種茄子最營養 .hzh {display: none; } 　　茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。 ...

喜歡吃茄子，但以前很少買來自己做，一來自己沒掌握到做茄子的要領，再者覺得茄子太吸油了，無論怎樣往裏加油，茄子總會象海綿一樣將油吸得乾乾淨淨，做過幾次均以失敗告終後，就幾乎不自己做茄子吃了。實在饞的時候就到飯店裏點上一盤，邊吃邊琢磨人家是怎麼做得那麼好吃...

都市流行生吃茄子 5日上午，正在減肥中的市民張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀後，就開始蘸着雞蛋醬吃起來。張女士告訴記者，「炒茄子、燒茄子油都特別大，那麼多的油脂跟茄子一起被吃進肚子裏，不健康。生吃茄子後，茄子進入體內，就能在胃腸里把大量的...

一、炸烹茄條 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克。 製作： 　　（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米長、1厘米...

材料：茄子、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、老抽、白糖、雞蛋、澱粉 做法： 1.將茄子切成滾刀塊或條。 2.鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子，也可以分批炸)，油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子。 3.炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。 4.鍋中留底油燒熱後，先...

春去夏來，時令蔬菜的身影紛現，着紫掛綠的茄子在蔬菜家族中出類拔萃。茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。 特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。 　　100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維...

茄子不僅味道好、營養豐富,還可以降低膽固醇,是心血管病人的食療佳品,特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益,有輔助治療作用。中醫認為,茄子性味苦寒,有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。常吃茄子,可預防高血壓引起的腦溢血和糖...

　各種時令蔬菜都已紛紛登場，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，無論體態還是身價，一點也不顯山露水。但今天細說一下它的營養價值，您可能就會對它刮目相看了。　　哪些人不宜多吃　　茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子...

降膽固醇多吃茄子　 每年入夏以後，大量的茄子就要上市了，茄子會經常地出現在百姓的餐桌上。茄子自古以來就深受中國人的喜歡，因為它沒有怪味，可以隨意搭配各種調料。 中國人用舌頭吃飯，日本人用眼睛吃飯，美國人用腦袋吃飯。美國人知道豆腐有營養，但就是不愛吃，他...

一、炸烹茄條主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克。製作：(1)把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放...