很多人的西式早餐里，都有一杯牛奶。但現在除了牛奶之外還有很多選擇，例如，杏仁奶或是中式早餐的豆奶(豆漿)，選擇非乳製品、植物性牛奶的人數似乎在增加中。牛奶是動物奶，很多人想問，屬於植物奶的豆奶、杏仁奶、椰奶、甚至目前廣告量極大的燕麥奶是更健康的選擇嗎？答案是，牛奶(或乳製品)和其...
植物奶有比牛奶更健康嗎？哪些人適合飲用植物奶？隨着健康養生觀念興起，近年餐飲市場掀起一股用「植物奶」取代一般牛奶的潮流。事實上除了目前已很普遍的燕麥奶之外，國人在早餐店、便利商店常喝的豆漿與米漿，也算是植物奶的一種。另外，杏仁奶、豌豆奶與椰奶等等植物奶，在台灣亦不算少見，並各自有...
一杯熱騰騰的咖啡配肉桂卷是冬天的加分項！小汐我剛剛才從充斥着肉桂香氣的廚房走出來。在氣溫直下的日子裏，肉桂卷配咖啡是我愛上冬天的唯一理由。不知道大家喜歡喝什麼樣的咖啡？加奶和糖？黑咖啡？還是把牛奶換成燕麥奶？用燕麥奶取代牛奶奶，會比較健康嗎？今天咱們就來嘮...
近期燕麥奶崛起，很多人都拿燕麥奶來代替牛奶飲用，高敏敏營養師表示：不要以為有喝到「奶」這個品項就等於攝取到奶，雖然一樣有奶字，營養組成卻完全不一樣！燕麥奶就是澱粉？圖片來源：Pinterest高敏敏營養師指出，其實依照三大營養素：蛋白質、脂肪、糖類的比例就...
燕麥奶泡咖啡飲最近去過咖啡廳的人都會注意到，拿鐵或特調咖啡飲品加入燕麥奶泡已經成為超人氣喝法。這是因為用燕麥奶泡拉花很好看，是其他植物奶都比不上的。在家裏學咖啡師泡咖啡時，我也會使用市售（而非自製）的燕麥奶，生成的奶泡多很多。材料燕麥奶60毫升取不鏽鋼碗或...
燕麥奶最近很紅火。雖然價格是牛奶的數倍，但以其植物奶的形象，依然獲得了許多追捧。然而最近也有人發出了燕麥奶是一場中產騙局嗎的質問。燕麥奶到底是一種什麼樣的食物？它真的如廠家宣稱的那樣，是健康食品牛奶替代嗎？一、由燕麥漿而來的燕麥奶燕麥奶的核心是燕麥漿。所謂...
