料理過程中,「鮮味」也是很重要的一環,什麼時候需要幫菜餚提鮮味?除了加味精又該怎麼提鮮呢?國外知名主廚來教大家用5種富含鮮味的關鍵食材,就算不加味精也能讓料理更美味好吃喔!貝琪.瑟林加特(Becky Selengut,私家主廚、美食作家、廚藝老師)看完這一...
萬用蔥油醬 近來的蔥很便宜,但買下來卻用不了那麼多,可以做能蔥油醬,吃起來就像是港式燒臘店的蔥油醬喔,可以拌麵拌飯都很對味,再教大家一個做法,就是將雞腿去骨,淋些米酒,鋪上薑片蔥段,抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有咸了),蒸完後切片後,鋪上一些蔥油醬就...