「嘿，蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開、還要沾著蛋！」這道家常料理，每次做蛋炒飯時，還是會徬徨的思考到底是要先下蛋還是先下飯嗎？想要炒出粒粒分明不會「結整球」的炒飯應該要怎麼做？還有哪些炒飯時應該要知道的訣竅呢？Photo：pixabay.com蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯？其...

家裏有正處於生長發育期的小朋友，所以，我在飲食上就格外注意給她補充營養，垃圾食品我從不給她買，正餐時的食材都是我精心給她挑選的，所以，她小小的人兒，個子在班裏是數一數二的，比小男孩兒個子都要高。今天，我就以一位母親的身份來給大家分享一下我的育兒飲食心得和經...

雞蛋是我們日常生活中常見的美味，因其營養豐富，菜品製作方法簡單而深受廣大美食愛好者的歡迎，搭配各種不同的美味食材，更是能做出簡單快手的下飯美味，適合下班，放學，全家都愛吃，喜歡就收藏吧【五香茶葉蛋】周末做一鍋茶葉蛋，自製的可以選用更好的食材，茶葉蛋更香，更...

土雞蛋更有營養嗎，蛋黃顏色到底意味着什麼，煎着吃、炒着吃、煮着吃，有什麼區別嗎？今天就來說說這些事。土雞蛋更有營養嗎？雞蛋的營養價值無需多言，除了蛋白質和脂肪這些保命的成分以外，任何一種你能想到的營養元素，鐵、鈣、維生素、這兩年特別火的ω-3脂...

很多的家庭經常都會有米飯吃不完的情況，這些剩飯倒掉真的是非常的可惜。 所以很多人就會想着使用蛋炒飯的方式將其重新回爐重造一下。 不過蛋炒飯看起來雖然簡單，但是要真正做得好吃，其實還是不太容易的，很多人就連一些最基礎的東西都是不知道的，例如做蛋炒飯...

沒想到炒個雞蛋還有這麼多的妙招！趕緊學起來！ 大家有沒有覺得自己炒的雞蛋和外面飯店炒的雞蛋口感就是不一樣呢？ 其實，炒雞蛋也是有技巧的，原來炒蛋時加一物，炒出來的雞蛋就會顏色鮮黃，口感香滑細膩。 一起來學學吧。 炒雞蛋 需要用到：鍋，碗，雞蛋，啤酒或米...

食療這個概念只有我們中國人才有，這是基於我國千年以來的飲食實踐經驗。你想一下：這麼多食物，為什麼就偏偏這兩種搭配在一起能夠經歷千年、幾億萬人的食用而不被淘汰呢？有時候普普通通的一種飲食配伍都隱藏着深深的千年智慧。西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了。但是我相信...

番茄炒蛋是大人小孩都愛的一道家常菜，營養又開胃。但總覺得自己做來做去都不得要領，不好吃，乾澀、太酸太水。 別看是一道簡單的家常菜，做起來可不簡單。今天就和大家分享做番茄炒蛋的秘訣。 1、用力打蛋：雞蛋倒在碗裏，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，直到雞蛋表面有大量...

富含微量元素的〝蛋〞可說是我們最容易取得高品質蛋白質的來源，而且容易料理也能快速上桌，但我們今天所要的大家介紹的炒蛋也很特別，名廚傑米・奧利佛即將要教大家三種炒蛋的做法，分別是英式、法式和美式，到底這當中有什麼不同的秘訣呢? 看了就知道嚕! 原來不同...

如何讓蛋料理更好吃呢？其實炒蛋前如加點「酒」會更美味呢！（達志影像） 蛋是每家冰箱內多會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材，卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌，不管是蛋炒飯、半熟溫泉蛋、蛋豆腐、西班牙烘蛋等都既美味又營養。話說如何讓蛋料理...

竅門1：雞蛋西紅柿要搭配好。 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。 竅門2：狠狠打雞蛋！ 打雞蛋的時候要小心辦法，「...

炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。其實，如果你在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕鬆炒好雞蛋了。 第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，...

干祖望，臨床60多年，執教40多年，從事醫療專業寫作50多年，現仍拼搏於臨床、教學、寫作第一線上。著有《名醫名方錄》、《尤氏喉科》、《孫思邈評傳》、《干祖望醫話》等9部專著。他說自己高壽秘訣是：「童心 1，除喝酒外，少吃涼菜。 在古代，人們吃到涼菜，...

網絡傳聞，炒蛋加鹽會產生毒性。毒物科專家解釋，料理加入的鹽量很少，即使遇到高溫揮發出微量氯，對人體沒有影響，再加上煮菜時通常會打開抽風機，將氯氣稀釋、抽出，民眾其實不需要太擔心。