綠豆因營養豐富、用途廣泛,被讚譽為「濟世良藥」「菜中佳品」,是藥食兼備的雙冠王。綠豆的食用和藥用價值綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑利水、健胃益氣、抗炎消腫、止渴止瀉、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效。綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。因此,有「夏天一碗綠豆湯,解毒去...