家常回鍋肉,廣為流傳了千餘名,每個區域都是有自身的作法,對於說哪兒較為純正真的是不太好講,實際上也無須擔心究竟正不純正,只需美味美味就已充足,分毫不危害對回鍋肉的鐘愛之情。家常回鍋肉的精粹不應該是取決於香辣,反而是要突顯蒜香及鮮香,要想突顯蒜香,那麼蒜黃將...
眾所周知,在川菜當中,回鍋肉一菜可執牛耳。這道菜看上去沒有滿漢全席那麼豪華大氣,但也因為它的普普通通,卻造就豐富多彩的口感而得到世人的讚譽。回鍋肉強調回鍋二字,指的是再次烹飪的意思,要將一道回鍋肉做的肉色香味俱到並不容易,一旦製成,無論是下酒還是配飯,皆為...